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松柏镇平均海拔达800米，属高寒山区，其土壤气候、植被条件是种植猕猴桃的最佳生态区。曾获湖南省优质水果“金质奖”，畅销全国各地，产品供不应求。
它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。奇异果的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的
松柏镇猕猴桃果实个大，味美，口感独特，且含人体所需维生素量丰富，并且有抗癌功效，属绿色食品中的佼佼者，有“水果之王”美誉，松柏镇土壤富含硒矿，因此，又称为富硒猕猴桃。
1997年，松柏镇党委、政府本着开发一片、成功一片、受益一片的目的，在县委、县政府的大力支持下，选准山地开发这一突破口，成功创出科技开发和培管基地，当年植苗，第二年挂果，三年进入盛产期，亩产高达2560公斤，并且以其果大，甜香适口，回味甘醇，含人体所需多种维生素，深受广大消费者的欢迎，畅销全国各地。自那以后，种植面积一年比一年扩大，2012年，松柏镇积极争得县发改局等单位的大力支持，在大桥村、湖坪村、龙头村实施石漠化工程，连片成块新开发种植面积3500亩，同时普遍进行品改，大量种植“水杨桃”。水杨桃系野生植物，具有耐涝、高产性能，以此为母本，育苗，然后嫁接，“米良1号”猕猴桃。品改获得成功，优质创高产。2013年，我镇积极开展国土整理项目建设，实现猕猴桃扩面5000亩，到目前为止，全镇种植总面积达2.8万余亩。
除鲜食外，也可制成果酱、果汁、果酒、果脯、罐头等各种营养丰富的滋补佳品。