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杭记绿豆糕

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杭记绿豆糕

标签: 小吃 糕点
简介:无为杭记食品,传统老字号,好口碑家传万家,再无为生活的人,只要说到糕点,那就是无为杭记的绿豆糕,每逢佳节,到店里来买的人都要排成长龙。【营养价值】明代李时珍的《本草纲目》中载:“绿豆糕磨之为面,澄滤...
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无为杭记食品,传统老字号,好口碑家传万家,再无为生活的人,只要说到糕点,那就是无为杭记的绿豆糕,每逢佳节,到店里来买的人都要排成长龙。

明代李时珍的《本草纲目》中载:“绿豆糕磨之为面,澄滤取粉,作饵炖糕……有解诸热,补益气,调五脏,安精神,厚肠胃之功。”

优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成,颜色并不会太绿,而是微微偏黄,酷似煮熟后的绿豆汤的颜色。

优质的绿豆糕选料精细,口感细腻紧密,清香绵软不黏牙。

1、顶粉:绿豆粉,面粉,白糖粉,猪油,食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

2、底粉:绿豆粉,炒糯米粉,白糖粉,菜油,加适量凉开水和成湿粉状。

3、把筛好的面粉撒在印模里,再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里,用劲压紧刮平,倒入蒸屉,蒸熟即可。

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