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繁昌长枣

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繁昌长枣

标签: 水果 长枣
简介:繁昌长枣为落叶植物,果实呈长柱形,中腰通常有不对称的缢痕,两端多显歪斜。分布于中国安徽省.繁昌长枣主产安徽省繁昌,数量占当地枣树的95%,有300多年栽培历史。【营养价值】红枣营养十分丰富,鲜枣含糖...
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繁昌长枣为落叶植物,果实呈长柱形,中腰通常有不对称的缢痕,两端多显歪斜。分布于中国安徽省.

繁昌长枣主产安徽省繁昌,数量占当地枣树的95%,有300多年栽培历史。

红枣营养十分丰富,鲜枣含糖20%-36%,干枣含糖55%-80%,它含热量大,可以代粮,历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量达 0.l-0.6克,比苹果、桃子等高100倍左右,维生素P的含量也是百果之冠,人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克,也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高,每百克红枣可产热量约1200-1300千焦,接近于葡萄干,而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。 所以,人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。

果实长柱形,中腰常有不对称的缢痕,两端显歪斜,平均单果重14.3克。果皮薄,白熟期果肉绿白色,可食率98.3%,每100公斤鲜枣可制蜜枣78公斤,品质极上。

枣耆美颜汤

材料

黄耆2钱,红枣5个,甘草6片,麻仁2钱,陈皮1钱,蜂蜜适量

做法

(1)红枣泡软去核备用。

(2)将600cc的水注入锅中,放入所材料(蜂蜜除外),以大火煮开后,转小火继续煮15分钟即熄火。

(3)依个人喜好放入适量蜂蜜调匀即可。

辨别优劣:

看色泽:干枣应为紫红色,有光泽,皮上皱纹少而浅,不掉皮硝。如果皮色不鲜亮,无光泽或呈暗红色,表色有微霜,有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。

观果形:金丝小枣的果形完整,颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂,如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。

检验干湿度:枣的干湿度与质量密切相关,检验方法是手捏枣,松开时枣能复原,手感坚实的质量为佳。如果金丝小枣外表湿软皮粘,表面返潮,极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的枣为质次枣。

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