无为草龟是安徽芜湖市无为市的特色产品,养殖区四季分明,气候温和,雨量充沛,光照资源丰富,非常适合无为乌龟的生长。无为草龟的特点是龟体长椭圆形,背甲纹路清晰,三条纵棱明显;背甲棕黄色,两龄以上多呈灰褐色;腹甲平坦,呈黑色;颈部、四肢呈灰黑色;无为草龟熟制后肉质细嫩不糙,汤汁粘稠微甘;龟蛋稍煮壳软,蛋液久煮不凝。
无为市位于安徽省中部,地处中纬度地带,属于暖温带向亚热带的过渡带气候类型,为亚热带湿润季风气候,四季分明,气候温和,雨量充沛,光照资源丰富。年平均气温15.8℃,平均日照时数2100多个小时,平均无霜期228天,年平均降雨量约1100毫米。无为市地表水系较为发达,河湖沟渠纵横,水资源较为丰富。主要湖泊有枫沙湖、竹丝湖,主要河流有永安河、西河、裕溪河等,水源上游及沿途没有工矿污染源,水源水质优良。无为市平均海拔10米左右,地势平坦,土壤为壤土。气候类型、降水分布与无为草龟的生长需求相吻合,水质、土壤适合无为乌龟栖息和生长。在这样的环境条件下养殖的无为草龟具有独特的肉质风味。
草龟可增强免疫功能,对促进健康和防止癌症有着重要作用。龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效,性味甘酸温。补益力强,营养价值高,对各种肿瘤阴亏血虚者及久咳、咯血、心烦不寐、遗尿、痔漏、筋骨疼痛、肢体拘挛不利等慢性病都有一定疗效
无为草龟龟体长椭圆形,背甲纹路清晰,三条纵棱明显;背甲棕黄色,两龄以上多呈灰褐色;腹甲平坦,呈黑色;颈部、四肢呈灰黑色。肉质细嫩不糙,汤汁粘稠微甘。龟蛋稍煮壳软,蛋液久煮不凝。
草龟汤:
食材:
乌龟 一只、肥肉 适量、老姜 5片、葱白 适量、蒜 15克、菜籽油 2勺、料酒 一勺、盐 适量、糖 适量。
方法;
1乌龟宰杀放血去内脏处理干净,烧一锅开水,将乌龟放入开水锅中烫一下,然后捞出,刮去乌龟身上的粗皮,切块,也可以煮整只。
2捞出备用,准备好食材。
3锅烧热,放油放肥肉煸炒出油
4放入葱姜蒜炒出香味
5倒入乌龟翻炒至肉色灰白
6倒入料酒翻炒均匀关火
7盛入砂锅,倒入足量的开水,大火烧开小火慢炖1小时左右
8出锅前放糖和盐调味,这样就做出简单美味的乌龟汤了。
2021年4月,入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。
无为草龟为农产品地理标志产品。