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高淳香肠

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高淳香肠

标签: 香肠 腊味
地区:南京江苏
简介:高淳香肠都是纯手工灌制,绝对保证百分百纯黑猪肉,用的都是山地散养黑猪,香肠味道鲜美,非烟熏烘烤,是自然晾晒风干,经传统手工艺及历史配方自然风干而成,口味纯正,腊香浓郁,鲜味独特。【产品特点】做好的香...
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高淳香肠都是纯手工灌制,绝对保证百分百纯黑猪肉,用的都是山地散养黑猪,香肠味道鲜美,非烟熏烘烤,是自然晾晒风干,经传统手工艺及历史配方自然风干而成,口味纯正,腊香浓郁,鲜味独特。

做好的香肠,蒸熟切成片,肥瘦恰到好处,透明发亮,色泽鲜艳,吃起来肥而不腻。

中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。

香肠都是精选农家土猪肉,切成大块(肉搅碎了灌制不鲜美,还有大块肉更能看出肉的品质)加上盐、白糖、白酒灌制而成(本店香肠按10斤猪肉3两盐3两白糖2两白酒的比例灌制),放在阴凉通风处经过20天自然晾干。

1.将香肠用温水冲洗一下,将整根香肠直接放在米饭上蒸

2.蒸30分钟——可以和豆腐干或者千张皮等豆制品一起蒸,豆制品吸收了香肠的油和鲜香,香肠析出多余的油吸收了豆制品的豆香,双倍美味,值得推荐!

3.炒蔬菜吃——可以和芹菜、青菜、芦笋等非叶菜类一起炒,不但丰富了菜的色彩,也让一盘小炒更丰盛可口。

4.炒饭吃——将香肠切成小块,先下锅,待香肠炒熟再和饭一起炒。

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