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会理黑山羊

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会理黑山羊

标签: 禽蛋
简介:会理黑山羊,为地理标志保护产品,又名建昌黑山羊,是四川省六大山羊品种之一,产地范围为四川省凉山彝族自治州会理县现辖行政区域。目前会理黑山羊存栏是56万只,年出栏26万只,主要是销往广州,深圳,海南等一些沿海的...
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会理黑山羊,为地理标志保护产品,又名建昌黑山羊,是四川省六大山羊品种之一,产地范围为四川省凉山彝族自治州会理县现辖行政区域。目前会理黑山羊存栏是56万只,年出栏26万只,主要是销往广州,深圳,海南等一些沿海的城市,那么通过转口贸易呢,也远销东南亚市场。

黑山羊肉营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低62%,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效。

黑山羊以其适应性强,耐粗放饲养,遗传性稳定,以羊毛色纯黑、体形健壮、体质结实、结构匀称,肉质细嫩,膻味轻,味鲜而不腻,品质优良著称。

黑山羊牛蒡煲

材料:羊肉,牛蒡,老姜片,水足量,盐,葱花

做法

1.羊肉斩块飞水去除血沫。

2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片,加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时,至汤色浓白即可。

3.出锅食用时,调盐、撒葱花。

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