石镇麻花

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石镇麻花

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发布:kiyomi
标签: 零食 麻花
属地:英山黄冈湖北

石镇麻花是英山的一种特色健康小食,依托其地方特色和传统的制作工艺,把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。

石镇麻花金黄醒目,质地酥脆,香甜可口,口感清新,齿颊留香,嚼起来津津有味。

面粉、菜籽油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布放20分钟。

将放好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小段小段、盖湿布再放10分钟。

放好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。

再重复一次、做成麻花生坯。

依次做好所有的麻花生坯。

锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。在2成热的油温中炸至9分钟、颜色金黄即可捞出。

小麻花可作为早餐食品,

又可以作为休闲食品零吃,

也可满足糖尿病患者的需要,

又可以作为主食和面条煮食,

和小南瓜及粉条炒菜吃;

特色火锅小麻花下火锅吃,风味特香。

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