麻城糍粑

打糍粑，对麻城人来说，在过去是一件很隆重的事情，只有过大年、立夏、中秋几个大的节日才能吃到，现在则变成很容易的事情了。糍粑是麻城很多地方必备的年货，采用特产糯米经过多道工序精制而成！

手工打出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。

有纯糯米做的，有小米做的，也有糯米与小米拌和做的，还有玉米与糯米拌和打成的。此外，还用粘米与糯米磨成粉，倒在一种用木雕模做的，模内刻有图案花纹，俗称“脱粑”。

先将糯米洗净，浸泡数日，然后过滤水分、用特制容器蒸熟，最后将蒸熟的糯米捣碎成糊糊状，再将其定型成方块至冷定型！

炸:在锅里放油，小半锅差不多了。起泡后放入糍粑，这时糍粑会发出滋拉的声音，看样子差不多了，就可捞起吃了炸的做法最简单。最后就着腌菜或是酱豆腐、糖之类的吃。

煎:在锅里放入底油，九成热后下糍粑，这时要把火转为文火，糍粑会在油煎的作用下慢慢变软，也开始变黏了，要注意噢，不要使糍粑相互粘在一起。一面发黄时就可以翻面，两面都煎好就OK了。

煮:

1、糍粑煮米酒：糍粑洗净切成丁（大约1立方厘米），把米酒加水烧开，放入切好的糍粑丁，再加入白糖，待糍粑漂浮后即可。也可加鸡蛋做荷包蛋或者蛋花，但要后下糍粑；

2、糍粑煮油面或者面条：糍粑洗净备用，形状大小随意，面条煮至7分熟，加入鸡蛋、肉、青菜等，最后加糍粑，放盐等调料，糍粑稍浮起即可。煮糍粑一定要注意：不能煮太久，否则糍粑或化了，很难夹起来。

蒸:锅里放水，像蒸馒头一样，大概水开后10分钟就差不多，出锅后沾些糖吃。

烤:将糍粑放在火钳等铁条之上，再架在柴火烧过后的炭上来烤。烤好可粘糖吃。