长武苹果

长武苹果，系指长武县地区的所有苹果。长武曾先后被命名为“陕西省优质苹果基地县”、“绿色食品（苹果）生产基地县”、“出口苹果标准化生产示范县”、“中国苹果之乡”的美誉。

长武苹果作为陕西的名优水果，其营养丰富，价值较高，在当地人们称“糖果”。它含水分85%左右，糖19.2%，苹果酸0．32%～0．8%，还含有各种维生素和矿物质。这些都是人体不可缺少的营养。具有补血益气，止渴生津和开胃健脾之功，对消化不良，食欲欠佳，胃部饱闷，气壅不通者，生吃或挤汁服之，可消食顺气，增加食欲。科学家发现，苹果不但有多种维生素、矿物质、脂肪、糖类等构成大脑所必须的营养成分，而且含有利于增进儿童记忆力。

这里所盛产的苹果个大、色艳、细脆、香甜、无污染、耐贮运等特点，特别是红富士系列苹果，肉脆、味鲜、质优，成为陕西名优水果品种。

长武的苹果栽培历史悠久，早期是生长在山里的野苹果，素称“山顶子”，如今长武枣园镇郭村等地依然能看到。改革开放以后，长武县少部分人小面积种植秦冠，有的人种植在房前屋后。经过几年的发展，苹果种植面积扩大，品种也呈现多样化，以秦冠、黄元帅、红富士为主。直到今天为止，长武地区主栽品种有红富士、黄元帅、秦冠、新红星、皇家嘎啦、乔纳金等新优品种60多个品系，在省和国家组织的历届苹果评比中，长武苹果质量均名列前茅。

可生食或煮熟食用，也可做成果干、果酱、果子冻等，苹果在很多甜食中都会用到。在生食或烹制之前 最好在冷水中把苹果擦净。果肉如果暴露于空气中的话会被氧化而变黑。为防止氧化，要赶快食用或根据特点用途烹制。

煮苹果时可加足量 的水用文火煮。为了提高速度，可以把苹果切成片状后再用微波炉加热2分钟。根据苹果的种类决定是否加糖和其他 种类的水果。苹果煮熟后，所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，能达到降低血糖、抗炎杀菌的效果。