花田贡米

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花田贡米

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发布:Mogen
标签: 粮油 大米
属地:酉阳重庆

“黄杨扁担软溜溜……挑担白米下酉州……”在人们耳熟能详的渝东南民歌《黄杨扁担》中,唱到的白米就是指产于酉阳花田乡的大米。资料显示,花田乡平均海拔800米,昼夜温差大,土地肥沃,水质优良,因而生产出的大米口感极佳。

大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。

花田贡米脆酥油糯,滑而不腻,香味回绕,明清以来一直被朝廷定为贡米。

花田大米不施化肥、不打农药,采用间种(两种水稻种在一起)来防止稻瘟,使用农家家禽粪便来代替化肥。同时,鸭可食用昆虫,在每亩田放养15只鸭来防止病虫害,还可以为稻田松土,让稻田中的溶氧量提高。这样种植出来的大米绿色、环保,同时这里绿化环境好,空气质量好,不受工业污染。

资料显示,明永乐年间,土司冉跃龙用酉阳花田所产大米进贡永乐皇帝,永乐皇帝见此米油润光滑、颗粒均匀,品之清香浓郁,遂颁旨:今后酉阳花田所产之米为皇室“贡米”,年年进贡,岁岁来朝。

花生百合大米粥

材料

2人份:大米(粳米)100g,花生30g,百合25g,枸杞5g

做法

1、将枸杞子、花生与粳米放入砂锅内,加水用急火烧至沸腾。

2、改文火待米开花、汤稠时,撒上鲜百合,停火焖5分钟即成。

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