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国家地理标志 秀油，重庆市秀山土家族苗族自治县特产，中国国家地理标志产品。2003年12月24日，原国家质检总局批准对“秀油”实施原产地域产品保护。2017年，秀山县雅江镇已种植油桐40000亩，成为“秀山油桐种植第一镇”，实现年收益上亿元。宋农镇油桐栽植面积累计8000余亩。
颜色棕红色，发亮，稠厚，无胶珠，无渣，具有桐油浓香味；制造秀油的主要原料有桐油、次桐油和烟子。桐油是熬制秀油的主要原料，占60%左右。一般系用小合出口规格的老色，低度、高酸桐油、次桐油，乃桐油脚加温过滤所得，包括浸出桐油经过加热处理的油和其他干性油的油脚，如豆油脚、梓油脚经过加温过滤所得的油，占40%。烟子乃桐饼粉未加桐油脚，痴桐油炒制而成。
重庆市秀山县位于武陵山脉中段，四川盆地东南缘的外侧，为川东南重门户。地处北纬28°9′43″—28°53′5″、东经108°43′6″—109°18′58″之间。境内森林由用材料、经济林、薪炭林、防护林和特用林等组成。林地面积182.07万亩，占幅员面积的49.22%。全县活立木总蓄积量88.11万立方米，其中用材林蓄积62.12万立方米，全县森林覆盖率38.15%。县内森林植物种类丰富，木本植物有96科、234属、657种，其中有14种国家重点保护的木本植物。经济林品种较多，其中以油桐、油茶和乌柏最突出，是中国的主产区之一。
地域保护范围
秀油原产地域范围以重庆市秀山土家族自治县人民政府《关于秀油原产地域产品保护区域的报告》提出的地域范围为准，为秀山土家族自治县的雅江镇、石堤镇、平凯镇、峨溶镇、官庄镇、梅江镇、洪安镇、大溪乡、海洋乡、岑溪乡、平马乡、里仁乡、涌洞乡、保安乡、中平乡、宋农乡、巴家乡、溪口乡、官舟乡等19个乡镇的现辖行政区域。
油桐是中国特有经济林木，与油茶、核桃、乌桕并称中国四大木本油料植物。长得快，结果早，产量高，盛果期可达20年—30年。
秀油是以油桐为主要原料通过传统工艺配方、精加上熬炼制成的优质防腐涂料。其色如茶，透明、汁浓。具有附着力强、油膜峰韧、干燥迅速、防潮、防腐、防锈、耐酸、耐碱，防船底丁螺粘附、青笞滋生，减少摩擦力等特点，其性能为其他化学涂料所不及，为广大群众所乐用。广泛适用于涂刷家具、车辆、船舶、铁路枕木、桥粱、农具和海中建筑物。秀油主要用于涂刷船底，船身及篷折，薄层晒干多次涂刷，所得涂膜光亮坚韧，水浸不腐，经久耐用，秀油具有一定毒性，可以防止海藻、螺蚌及其他生物的寄生，减少船只航行中的阻力。
清康熙三十年（1692年）冬月，秀山县城西街上，有一家专营桐油生意的周姓商号由于孩童玩火造成火灾，商号焚毁，库存的桐油被烧糊变黑，无法销售。破产后，商号周姓老板转行打鱼为生，他不善此劳作，生活甚感艰辛。一天，他的破旧小渔船急需涂刷修补，而又腰无分文，想起多年前被烧糊的桐油尚在，使用后意外地发现，涂刷后的渔船黑亮光滑，防腐防水，坚固耐用。周围渔夫竞相仿效，纷纷争购，所剩的100多斤（市斤）黑糊桐油被抢购一空。黑油的名声也在山乡里传开。周老板见有利可图，就重振商号，起名“秀油”，并专设炼油作坊，独家经营起黑油生意。经过反复摸素、改进，秀油的质量逐步提高，销路大开。“秀油”以其透明光亮、遇寒不冻、坚固耐用等特色，逐渐赢得人们的信任，特别受江、浙沿海一带渔民青睐。后来，通过海商交往，秀油逐渐流向国外。
据《秀山县志·货殖志》载，“秀山檀油利久矣，故秀油最名，载销湘、汉、淮、姊之间。咸同间，粤寇轶犯，武昌汉口为墟，秀油滞壅，商贾皆失业。及江南寇平，则油不敷销，坐获奇价，或起家至数十万。秀油色黑，故俗呼桐油为白油，秦吴荆豫大商皆奔走数千里以为专业．旧有十号。今帷万事，义合，同人、瑞泰、正盛、义顺、万兴、长茂八号犹盛。”
至19世纪末、20世纪初，秀油成为世界范围内的优质船舶防腐涂料之一。据史书载：“1885年，汉口开设商埠，英美等国商人设立桐油炼制厂。湖北、江西等省商人蜂拥至秀山，开设“八大字号”，专营桐油生意。他们收购桐油，加工提炼，转运汉口，售予外商，输往国外。清末民初，每年集中秀山石堤顺酉水河而下经岳州转汉口的‘秀油’，不下数万担。”
秀油的大量外销，刺激山区的油桐种植面积不断扩大，传统的榨油厂也相继建立。同时，转运所必备的船舶和盛装器具如桶、箱、篓、筐等的需量大增，这又导致了水、陆交通运输和木、竹手工业的发展。油桐的种植，秀油的炼制与多层次加工利用和产前产后服务也逐渐兴旺起来。
20世纪40年代，抗日战争爆发，海运阻塞，桐油滞销，“秀油”生产受阻，民族经济一落干丈。濒临解放时，全县仅有一家“秀油”加工作坊、几个油号和一些小商店，“秀油”的年产量只有2.49吨。
解放后，特别是改革、开放以来，秀山县十分重视秀油开发、利用。对炼制秀油的城西油厂进行了技术改造，更新了设备，生产工艺实现了机械化、电动化，炼油能力成倍地提高。