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平远锅叾茶以其独有的香、甘、滑、醇特点被列入梅州八大地方历史名茶，除了茶源历史悠久，其茶文化也源远流长，十分丰富。锅叾位居平远县东石镇太阳村，地处番东北部海拔1163米的铁山嶂峰谷，这里山高林立，空气清新，终年云雾缭绕，昼夜温差大，产出的茶叶除了品质韵味独特，还有祛疾、健脾、暖肾等功效，因此一直深受消费者青睐。
锅笃茶所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁等。对抽烟人士有清肺之功效。茶的其它功效不成系统者，尚有如下数条：《格物粗谈》称：“烧烟可辟蚊：建兰生丸斑，冷茶和香油洒叶上”，《救生苦海》称：“口烂，茶根代茶煎饮”。《本草纲目》：治“痘疮作痒，房中宜烧茶烟恒熏之”
锅叾茶具有“醇、滑、甘”的特点
本品早在十七、十八世纪时就远销东南亚各国及港台等地。自从神农氏发现茶叶可以解毒之后，茶叶便与人类结下了不解之缘。相传600多年前林氏家族由福建迁徙到平远县东石镇，称第一世，到十三世（17世纪90年代末）搬迁到锅叾村，将由福建携带的茶树种子播种于此，到现在已有二十五世。由于当地山形似锅，遂取名“锅叾”，生产的茶叶俗称“锅叾茶”。
锅笃茶，它在种植过程中用的是农家肥料，制作过程中它是没有添加任何香料的，制作工艺也很简单
90年获国家绿色品称号，92年评为广东省傅统名茶银奖。并在杭州中国茶业博物馆为陈列产品。
适于品饮细嫩的名贵茶，便于充分欣赏茶叶的外形、内质；泡饮之前，先欣赏干茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态；再干嗅茶中香气，充分领略茶叶的天然风韵。待茶汤凉 至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，含在口腔中,缓慢用舌头摇动, 让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细品签.舌下回甘，余味无穷,无法用语言描述之,此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气,顿觉沁人心.脾. 饮后，齿颊留香，身心舒展。