潮汕鹿饼

“鹿饼”是潮汕地区的一种风味小吃，也是潮州饶平出名的老字号小吃，该饼的历史文化已有百年之久，是老一辈代代相传至今，采用传统的家庭式作坊、传统工艺精制而成的，富有历史意义的小吃。潮汕鹿饼是最具饶平特产之门户代表，是全国独一无二的一个饼种.其品质一流，百年传统遵古手工精制。

潮汕鹿饼是用面粉做的，面粉的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。面粉还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。

口感松脆，内在松软，味道独特,有一股粗粮的谷香，是喝茶当点心不错的选择！

潮汕人每逢过年过节时，当礼品互赠，外出旅行时，当路中饼食点心。

看似简单的一种小食，配方及做法颇有点复杂，单就配方来说，就有六七种，譬如面粉 、砂糖、生油、饴糖、 精盐、 小苏打等等，