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吉阳地处建瓯西北部境内，素有“莲仔之乡”的美称，种植历史长达1000多年，在国内外早就享有声誉。莲仔因其营养丰富风味独特是当今世界较好的绿色保健食品之一，吉阳“建吉”牌白莲于1998年获中国绿色食品发展中心授权利使用绿色商标。99年又荣获昆明世博会金杯奖，随着我国对外改革开放的深入，白莲产品已远销美国、日本、马来西亚、新加坡、香港等国家和地区。
莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。
种植上无需多次喷施农药，减少对环境及人体的危害，而且所产白莲具有个大、饱满、颗粒均匀等优良特性，产品营养丰富，香甜味美、富含蛋白质、碳水化合物，矿物质、钙、镁、铁等微量元素及丰富的胡萝卜素，具有滋阴补血，益肾固精，润肺养心，抗衰老等功效，是历代的宫廷佳品。
白莲的生产技术重点在于冷冻，恒温储藏上，要掌握其冷冻的温度和恒温保藏 的温度，确保产品的色泽，其生产工艺 的流程为： （摘采->去皮->通心->原料收购->分型->分级->冷冻->包装->进库->装运）。