返回 主页

诸城板栗

搜索
位置: 首页 全球特产 山东 潍坊 诸城
  • 诸城板栗
  • 诸城板栗
  • 诸城板栗
  • 1
  • 2
  • 3

诸城板栗

标签: 干果 板栗
简介:从清初引种,至今已有300多年的栽培历史。诸城的主载品种是明栗子及70年代从烟台地区引进的红光、金丰等优良品种。【营养价值】栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子...
地标:
664人喜欢

从清初引种,至今已有300多年的栽培历史。诸城的主载品种是明栗子及70年代从烟台地区引进的红光、金丰等优良品种。

栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62~70克,蛋白质5.1~10.7克,脂肪2~7.4克,碳水化合物40~45克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

现代医学认为,栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子,可达到抗衰老、延年益寿的目的。

诸城距黄海较近,形成独特的温凉湿润气候,平均年降水量790毫米。土壤多属棕壤、褐土,少部分为潮土,土壤透气性较好,雨量较充沛,积温较多。光照条件好,昼夜温差大,这些条件有利于板栗的糖分积累和品质提高。

中国有句民谚叫:“七月杨桃八月楂,九月栗子笑哈哈”。板栗,又名栗,素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,国外称之为“健康食品”,属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。其树名栗树,为山毛榉落叶乔木植物,是中国培育最早的果树之一,西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。

《苏秦传》中有“秦说燕文侯曰:南有碣石雁门之饶,北有枣栗之利,民虽不细作,而足于枣栗矣,此所谓天府也”之说。西晋陆机在《诗经》注中说:“栗,五方皆有,惟渔阳范阳生者甜美味长,地方不及也”。由此可见,中国劳动人民早在5000多年前就已栽培板栗树。

糖炒板栗

1.原料选择: 应选用肉质细密,水分较少的小栗子。

2.分级:如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。

3.备砂:选洁净及颗粒均匀的细砂(将细砂用清水洗净泥土,统一过筛、晒干,用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用)。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高,不易碎,翻炒均匀,易筛易漏

4.燃料:用木柴或煤。木炭发火快,火力旺,减火和来火方便,便于掌握火候。

5.锅灶:分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力,但炒制的质量不及铁锅炒制的好。

6.配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗与砂的数量之比为1:1,每100公斤栗子用饴糖4~5公斤,茶油200~250克。

7.炒制:预先将砂炒热,以烫手分度,再倒入栗子,按比例加适量饴糖、茶油,连续翻炒。由干砂粒的闷热作用,约经20~30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后,置于保温桶内,即可趁热食用。

1983年的山东省板栗质量鉴定会上,昌城镇潍东村从百年以上的大树上优选出的潍东7号、潍东38号栗子被评为第九名。在1988年的板栗质量鉴定会上,昌城镇芦河村选

送的芦河1号又获得三等奖。近年来,诸城在平原地区建立了板栗密植丰产园,通过推广高枝换头嫁接良种技术,对大部分低产园进行了技术改造,使板栗生产实现了良种化。尤以昌城镇的万亩板栗森林公园为著名,该镇被称为中国板栗之乡。

诸城板栗 相关地区
更多板栗的相关特产
  • 迁西板栗 迁西板栗
  • 青龙板栗 青龙板栗
  • 丹东板栗 丹东板栗
  • 望郎回板栗 望郎回板栗
  • 邢台板栗 邢台板栗
  • 怀柔板栗 怀柔板栗
  • 舒城板栗 舒城板栗
  • 遵化板栗 遵化板栗
  • 金寨板栗 金寨板栗
  • 广德板栗 广德板栗
  • 邵店板栗 邵店板栗
  • 天津板栗 天津板栗
  • 热门诸城特产
  • 诸城绿茶 诸城绿茶
  • 诸城草莓 诸城草莓
  • 诸城黄樱桃 诸城黄樱桃
  • 诸城韭黄 诸城韭黄
  • 诸城辣丝 诸城辣丝
  • 岔道口酱菜 岔道口酱菜
  • 敞口山楂 敞口山楂
  • 诸城烤鸡背 诸城烤鸡背
  • 热门潍坊特产
  • 青州柿干 青州柿干
  • 青州蜜桃 青州蜜桃
  • 景芝神酿 景芝神酿
  • 昌邑丝绸 昌邑丝绸
  • 安丘大姜 安丘大姜
  • 潍县萝卜 潍县萝卜
  • 昌邑梭子蟹 昌邑梭子蟹
  • 昌邑大对虾 昌邑大对虾
  • 热门山东特产
  • 大泽山葡萄 大泽山葡萄
  • 冠县鸭梨 冠县鸭梨
  • 荣成大花生 荣成大花生
  • 金乡大蒜 金乡大蒜
  • 日照绿茶 日照绿茶
  • 烟台大樱桃 烟台大樱桃
  • 莱芜鸡腿葱 莱芜鸡腿葱
  • 邹城柳下邑猪牙皂 邹城柳下邑猪牙皂