洛基粽子

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洛基粽子

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发布:眼光独到
标签: 糕点 小吃 粽子
属地:儋州海南

洛基粽子是一道色香味俱全的汉族名点,属于海南菜。产自海南儋州洛基镇,特色是在粽子内加了咸鱼肉,非常的出名。海南粽中以儋州洛基镇的粽子最为出名,洛基的粽子除以上几种辅料外有的有加入咸鱼肉。剥开热乎乎的洛基粽子,闻到芭蕉和糯米的清香就让人胃口大开了,后有肉、蛋、鱼更是美味可口,真是大开食者胃口。

洛基粽子又叫“那大粽”。儋州流传着一首关于这种美食的山歌:“长坡米烂洛基粽,王五狗肉香透胸。马井红鱼香破釜,排浦薯香吃肚膨。”

相传与上世纪40年代儋州市洛基镇上高州移民家庭的一名女主人有关。她利用当地优质糯米加入各种配料制成粽子拿到市场去卖,由于质量好,于是“洛基粽”就闻名于当地了。

北方的粽为圆锥形,多用苇叶包得小巧玲珑,内装糯米,有花样的再在粽中加上赤豆、红枣、火腿等,多以甜味为主。海南的粽则与内地不同,多用芭蕉叶包成方锥形,重在半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等,多以咸味为主。海南粽中以儋州洛基镇的粽子最为出名,洛基的粽子除以上几种辅料外有的有加入咸鱼肉。剥开热乎乎的洛基粽子,闻到芭蕉和糯米的清香就让人胃口大开了,后有肉、蛋、鱼更是美味可口,真是大开食者胃口。

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