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屯昌黑猪

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地区:屯昌海南
简介:屯昌黑猪是屯昌母猪与美国杜洛公猪杂交繁育的二元杂交猪,具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高,生长充分、味道鲜美的特点,广受市场和消费者的欢迎。屯昌黑猪为地理标志证明商标。屯昌黑猪的母本...
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屯昌黑猪是屯昌母猪与美国杜洛公猪杂交繁育的二元杂交猪,具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高,生长充分、味道鲜美的特点,广受市场和消费者的欢迎。屯昌黑猪为地理标志证明商标。

屯昌黑猪的母本是与临高乳猪、文昌猪并列为海南三大猪种的屯昌猪。屯昌猪久负盛名,早在上世纪50年代就被国家农业部确定为我国南方地方猪种而列入《中国精品猪品种》。依托这一品种资源优势,该县畜牧部门利用遗传选育技术,让屯昌母猪与美国杜洛公猪杂交繁育的二元杂交猪―――屯昌黑猪,具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高,生长充分(一般饲养7个月至一年才出栏)、味道鲜美等特点。

屯昌黑猪是我省黑猪的优质品种,自从2009年进入北京和深圳市场以来,深受两地消费者青睐,至今已成功在北京、深圳的家乐福、华联、华润万家等近百家超市销售,特别是深圳就有65家超市销售屯昌黑猪。如今,屯昌黑猪正在叫响北京、深圳等岛外市场。

地域范围

海南省屯昌县:东经109°45′-110°15′.北纬19°08′-19°37′东与定安县、琼海市接壤,南到西南屯昌县部与琼中县相连,西北部以南渡江为界与澄迈县毗邻。

特定品质

屯昌黑猪的母本是与临高乳猪、文昌猪并列为海南三大猪种的屯昌猪。

文化典故

屯昌猪久负盛名,早在上世纪50年代就被国家农业部确定为我国南方地方猪种而列入《中国精品猪品种》。依托这一品种资源优势,该县畜牧部门利用遗传选育技术,让屯昌母猪与美国杜洛公猪杂交繁育的二元杂交猪———屯昌黑猪,具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高,生长充分(一般饲养8个月至一年才出栏)、味道鲜美的特点,广受市场和消费者的欢迎。

质量技术要求

一、品种

当地黑猪母猪与杜洛克公猪的杂交一代猪。

二、产地条件

养殖场位于丘陵缓坡,周边有充足的木薯、红薯、象草、王草等种植,青绿饲料资源丰富。

饲养管理

1.养殖方式:饲养与放养相结合。

2.猪舍要求:具有良好的保温、隔热和通风换气条件,舍饲条件下,生长阶段占栏面积每头不小于2.5m2。

3.饲料条件:以本地稻谷、米糠、木薯、红薯、花生饼为主,以红薯藤、象草、王草等为青绿饲料。

4.饲养管理要点:

(1)去势:公母仔猪20日龄前。

(2)生长猪:30至65kg期间,青绿饲料占日粮的比例小少于15%。

(3)育肥猪: 66至100kg期间,放牧饲养。

(4)禁止性要求:全期禁用任何药物添加剂。

5.出栏标准:7至8月龄,活体重90 kg至100kg。

6.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制严格执行国家相关规定。

四、屠宰加工

1.猪源标准:来自产地范围内符合活体质量要求的健康猪只。

2.候宰:宰前空腹静养24小时,减少应激。

1.感官特色:呈鲜红色,脂肪呈乳白色,肉质细嫩,紧实。

2.理化指标:肌间脂肪≥4.5%,肌肉嫩度(剪切力)≤43N。

3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

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