三珍斋粽子

粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，具有厚重的历史感，深受人们的喜爱。

嘉兴三珍斋粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。

“嘉兴三珍斋”诞生于已有1300余年的中国十大历史文化名镇——乌镇.这里人文荟萃,饮食文化源远流长.160余年前,“三珍斋”就创立于这座繁华古镇上一家商铺,专门加工、销售江浙沪一带特有的传统酱卤肉禽制品.据《乌程县志》等记载,早在清初,乌镇的五香酱鸡已“骨亦有味”；至道光年间（约公元1830—1850年左右）,“三珍斋”在博采众长的基础上溶入自身的技术创新,加工制作的酱鸡、酱鸭有“盛夏不馊,严寒不冻”的美名,独领肉食美味之风骚.“三珍斋”食品驰誉江南百多年, “三珍斋”品牌也延续至今,长盛不衰.

三珍斋粽子选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。有肉粽、豆沙、栗子肉粽、蛋黄肉粽等几十个花色品种。

1、水煮：将粽子放入沸水中，水位浸没粽身，待水再次沸腾18-20分钟直至热透，除去扎线和粽叶即可食用。

2、笼蒸：将粽子放入蒸笼中，隔水蒸20分钟左右，除去扎线和粽叶就可食用。

3、微波：打开包装袋将粽子放入加盖的器皿中，在粽叶洒少许水，中高火3-5分钟除去扎线和粽叶就可食用。