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龙山镇隶属于慈溪市，地处慈溪市东南部。慈溪市龙山一带所产蚶子属“泥蚶”，体小壳薄，垄状放射肋12至18条，肉肥血多，营养丰富，味道鲜美，常洗白拆熟，略加油酱，带壳装盆，作为宴席冷围浅盆，是慈溪人每家每户宴席上必摆的一道菜。
龙山人工养殖蚶子，有较长的历史。泥蚶喜欢栖息在潮流畅、风浪小、有淡水注入的内湾及河口附近的软泥滩涂，喜埋栖生活，主要以滤食硅藻类为主，龙山人根据蚶子的这种特性筑塘蓄水，为蚶子创造良好的生长环境，一般经两年养殖，便可达到食用的规格。
当地产的蚶子为泥蚶，俗称银蚶、血蚶，外有两枚贝壳，长2厘米左右，略呈扇圆形，表面黄白，状如瓦楞，绞合部有许多垂直的小齿突。它们雌雄异体，怀卵量大，生活在风浪小、潮流畅、有淡水注入的海湾和浦口的软泥滩涂里，滤食硅藻类等生物。
蚶子，在古代被列为“珍稀贵品”，唐代就千里迢迢进贡长安。有《蚶》诗写道：“荦荦瓦垄子，纷产东海涂。”蚶子营养价值很高，软体含蛋白质62.5％, 有补血健胃的功效。壳亦可煅制入药。三北儿童因其背部的细棱如线如坑，故称“线坑”，常积藏如宝，作“丢线坑”的游戏。