大湖九河黄酒

九河黄酒独产于中国的河南省鹤壁市山城区县大湖村，是养生型黄酒的鼻祖。九河黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。以粮食为原料，在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖分与氨基酸形成美拉德反应，而产生独特的黄，存黍米自然香气，呈琥珀晶莹黄色，味酸甜适度，余味浓郁，陈酿更加醇香。造酒之法采用世代相传的古老工艺。特别是流程严格，以春、夏、秋、冬四季气候变化，顺其自然，巧妙安排，所用之水是大湖得天独厚的地下天然矿泉水，所用原料是精选的黍米、小麦等。该酒以它的保健作用蜚声一方，正如世界中医学会一位高级顾问所说：“九河黄酒之所以有保健作用，就在于它采用四季日、月、星辰之精华；取天、地、霜露之灵气；藏易经和古医学之玄机……”利用古老传统生产工艺和现代科学技术相结合，形成了独具特色的生产工艺。

九河黄酒以当地饱满优质的黍米制曲，以大胡村清洌纯净的古井之水酿造，以蒸馏冷却之法提纯，在密闭酒缸中经过一年的自然沉淀才能出产，通过此法酿出的黄酒呈琥珀色，清洌甘甜，余韵悠长，让人回味无穷。除此之外，因为采用黍米为原料酿制，酒中富含粗蛋白、麦芽糖、葡萄糖、糊精、甘油、酸类、琥珀酸、乳酸酯类及矿物质等多种营养物质，每升黄酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒高出数倍，被誉为“液体蛋糕”，更可配以药物，有针对性地进行保健。因此，九河黄酒一经面世就在乡间广为流传，谁家酿了酒，总有街坊邻里前来讨要几斤回家品尝。

九河黄酒以它保健作用扬名豫、鲁、晋、冀，具有舒筋通络、消积导食、散肿止痛、暖胃健脾、治癌防癌、延年益寿的保健作用和药用价值。中国百岁老人、著名酿酒专家秦含章先生赞扬黍米金酒并题词：“大曲五粮泥窖酿，小杯三饮乐心肠，色香味格全美好，南北西东独销畅”。当代著名书画家马光先生题辞：“千年史载百岁酒，万寿坊开黍米金”。地方志载：“大湖村酿酒世家的寿命比全村当时人的平均寿命高二十九岁。”可见，该酒有延年益寿之功效。总医院用酒泡制成“益寿通络液”享誉豫北，天津肿瘤研究所用此酒专攻老年病，疗效显著。百姓每当胃肠郁闷不适或腰背病痛，饮此酒而得以康复。百姓流传：“常饮大湖酒，健康又长寿”。