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吴二锅花生米

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吴二锅花生米

标签: 休闲零食
简介:在浚县人民的口中,一直流行着这样一句话,“二锅花生米味儿不赖,配上二两小酒儿,那简直赛过神仙!”之所以有此赞誉,必有其可圈可点之处。【营养价值】1.花生中含有大约50%的脂质,25%的蛋白质,25%的维生素B1...
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在浚县人民的口中,一直流行着这样一句话,“二锅花生米味儿不赖,配上二两小酒儿,那简直赛过神仙!”之所以有此赞誉,必有其可圈可点之处。

1.花生中含有大约50%的脂质,25%的蛋白质,25%的维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸,其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3.花生中含有多种蛋白质,氨基酸的组成也十分多样,人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外,其他氨基酸含量都很丰富。

其花生米个头匀称、外表洁净、色泽鲜亮,吃起来香焦酥脆、味道鲜美,是招待宾朋、馈赠亲友、待客下酒的佳品。

吴二锅花生米是浚县传统名吃,它始于清代中后期,距今已有二百多年。吴二锅花生米产于黎阳镇寺下头村,系吴好田三代祖传。

首先,精选本地大花生及名贵中药,将花生籽用八大名贵料水浸泡腌制,捞出晾干;其次,在大铁锅中加入黄河故道的细沙与花生籽同加热翻炒,火候要适中,按同一个方向翻搅,直到花生籽在热沙中漂浮,里熟皮不脱;最后,捞起花生,晾干后即可食用。

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