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在遂昌，一碗普通的遂昌粉干是地方符号，代表着遂昌市井美食文化。柴米油盐酱醋，组成了生活里的百味。但是跳脱在生活百味之外的，有着一道特殊的味道，那就是家乡的味道。
遂昌的粉干不像过桥米线那般粗，也不像炒粉丝那般细，就像这个城市般独一无二地存在。一碗普通的遂昌粉干，却是地方符号，代表着遂昌市井美食文化。而各式粉干里，呼声最高的当属遂昌金矿的牛肉雪菜汤粉干。
遂昌金矿的牛肉雪菜汤粉干是遂昌特色粉干、优质黄牛肉、灵魂配角农家自制雪菜、香菜、辣椒等配料有机融合下的美味。这碗粉干的制作过程看似简单。但其中每一道的工序的分寸便是这碗粉干尤为好吃的精髓所在。哪怕是同样的材料、配比，也未必能做出那个味儿！
遂昌粉干比过桥米线细，又比粉丝粗，很有特色，料理的方式也多种多样，有炒的，有砂锅，有高汤有凉拌。
牛肉雪菜汤粉干
一碗由遂昌特色粉干、优质黄牛肉、农家自制雪菜、香菜、辣椒等配料有机融合的美味。加入灵魂配角的酸辣味绝对让你吃了还想吃，在各式粉干里，呼声极高。
吃几口粉干，再喝一口汤，美味在舌尖绽放，便是无比幸福满足的事。这个初冬，在王村口吃上一碗热腾腾的牛肉雪菜汤粉干，触动的不仅仅是你的味蕾，还有你心中最柔软又最坚定的情感！
拌粉干
简单的食物，最考究其工序，一份Q弹爽滑的拌粉干也不例外。提前捞过的粉干整齐放在一旁，待客人点上时，再放入网漏，在特制汤水里烫上几秒装碗。
现点现炒的主料任由自己的口味选择，蒜末热油爆香，加入主料爆炒。最后加上这些不可替代配料，黄瓜清淡爽口，榨菜清脆嫩口，一同拌制。
撒上葱花、香菜、成了这份独有的味道。爱吃辣的朋友，绝对不要错过老板的特制辣酱，真的很香。怎么样，一起吃一碗，拌！粉！干！吧！
砂锅粉干
砂锅粉干在遂昌的大街小巷里几乎随处可点。遂昌人对砂锅的热爱四季不减，享受的是这份滚烫的味觉体验和那份黏辣无穷的回味。
煮好的砂锅粉干咕噜地沸腾冒着热气，虽有些烫口，但早已抵挡不住它诱人的香味。嘶溜入口绵软顺滑，充分吸收汤汁的粉干特别柔软韧性，一咬就断，让人忍不住“嗦”第二口。
汤粉干
普普通通的汤粉干，养刁了遂昌一代又一代人的嘴，像是将粉干刻进了DNA中，青菜、肉丝、鸡蛋非常足，汤汁浓郁！粉干Q弹滑爽。