大民屯白菜

大民屯白菜是辽宁省沈阳市新民市的特产。大民屯镇的蔬菜以高产量、高品质的白菜最为闻名，大民屯牌白菜已经成为国内的名牌产品。 大民屯的白菜目前都是精装菜，大多数都销往外地。现在大民屯镇白菜年均种植面积在5万亩以上，年产量近10亿公斤，年产值达2亿元。目前，大民屯镇农产品物流中心越来越被广大经纪人和种植户所认可，已经逐步发展为全国重要的蔬菜价格形成中心、信息交流中心，“买全国、卖全国”辐射东北亚地区的蔬菜集散中心。

沈阳新民市是辽宁的白菜主产地，二十年来，当地创新发展思路，在蔬菜深加工上做文章，让本地大白菜摇身一变成酸菜，着力打造地方食品产业发展特色名片，并依托该产业积极带动村民致富，“靠着酸菜缸，腌出‘幸福味’！”

大民屯白菜株高40-60厘米左右，全株稍有白粉，无毛或者部分叶片下面的中脉上有少数刺毛；基生叶较大，呈倒卵状长圆形至倒卵形，一般长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩呈波状，中脉为白色，较宽，有多数粗壮的侧脉；叶柄为白色，扁平，长5-9厘米左右，宽2-8厘米左右，边缘有具缺刻的宽薄翅。

新民市是全国有名的大白菜产区，目前，该市白菜播种面积8.3万亩，年产量约为52万吨。“酸菜腌制的原材料大部分为产自当地的大白菜，以大民屯镇为主。该镇是全国优质大白菜主产区之一，享有‘大民屯白菜’国家地理标识。”

大民屯镇属温热带大陆性季风气候，四季分明，地势平坦，土质肥沃，独特的地理和环境赋予了大民屯白菜独有的特性：品质好、耐贮运，口感鲜脆爽嫩，食用纤维含量丰富。