覃巴黑豆

吴川市盛产黑豆,但因覃巴土壤独特，所产黑豆颗粒硕大、光泽饱满，故覃巴黑豆驰名。黑豆具有高蛋白质、低热量的特性，其蛋白质含量极高，相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸和19种油脂，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病都有好处。

覃巴镇，位于广东省西部地区，由湛江吴川市管辖，地势东北高西南低，总面积76.99平方公里，8.1万人口，辖15个村委会、132条自然村，1950年前属梅茂县，1951年划入吴川县，1957年划归电白县，1959年又划归吴川县名覃巴公社，1983年改为区，1987年建镇。第五次人口普查数据总人口 66929

《本草纲目》说：“惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。

黑豆具有高蛋白质、低热量的特性，其蛋白质含量极高，相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸和19种油脂。

颗粒硕大、光泽饱满。

黑豆汁

功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱

主料:黑豆 100克

1、黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；

2、黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；

3、将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；

4、熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；

5、在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。