南县草龟

南县草龟，湖南省益阳市南县特产。南县地处长江中下游洞庭湖腹地，地势平坦，土壤疏松肥沃，雨量充沛，适合水稻作物的生长及稻龟共生生态种养。恰到好处的日照时间，滋养了一片稻龟共舞的天然温床，呈现出生物链优势互补的原生态场景，水稻为草龟提供微生物、野草、昆虫等天然饵料，草龟的排泄物则成为优质稻良好的生物肥料。南县草龟体躯扁平，呈椭圆形，背甲稍隆起，有三条纵棱，脊棱明显。头顶黑橄榄色，后部具细鳞，腹甲平坦，后端具缺刻。颈部、四肢及皮肤部分为灰黑色或黑橄榄色。四肢比较扁平，爪子锋利，趾间具有全蹼。肌肉肉质紧密，脂肪少且呈黑色的特点。烹调时香气扑鼻，肌纤维多细腻有劲道，口感顺滑、清香甘甜。龟在我国是长寿吉祥的标志，而且相对于龙、凤、麒麟这些虚构的神兽，乌龟是真正存活于世间的，可见其被赋予了崇高的文化内涵。因古代百姓称“草民”，所以乌龟也因此而得名“草龟”。

草龟具有滋阴补虚的作用，可以缓解肝肾阴虚的不良症状；其次，具有软坚散结的功效，适合那些肺结核以及肝脾肿大的患者使用；其次还可以提高患者的身体免疫力；最后还可以达到美容美颜的效果。草龟在口感方面，味甘、咸，性平，食用有滋阴养肝、补益调中、补血止血的好效果，因此草龟汤比较适合食用，适合体虚气血不足、骨蒸劳热、肝肾阴虚、营养不良、心烦失眠、口干咽干等症状的人群食用。

南县草龟养在稻田里，稻龟共养，充分利用了稻田资源。草龟，又名乌龟、金线龟、墨龟、泥龟等，是杂食性动物，主要分布于中国大陆和中国台湾、日本、韩国等地国家和地区。草龟属于淡水龟科草龟属。草龟背甲较扁平，有三条纵棱。腹甲棕黄色，各盾片有黑褐色大斑块。吻短。头侧及喉部有暗色镶边的黄纹几黄斑，并向后延伸至颈部，雄性成体后全身变黑与雌性有很大的差别。母草龟的体色一般终生不变，体型也比同年纪的雄龟稍大。

南县草龟自上世纪八十年代以来，有将近40年的发展历史了。南县草龟营养丰富，肉质细嫩、味道鲜醇，具有益气补血、滋阴肉补阳、补肾健胃、延年益寿等功效，是久负盛誉的淡水鱼珍品。湖南和滨特种水产养殖股份有限公司经营南县草龟的养殖、收购、加工、研发及销售已近30年，是农业产业化湖南省重点龙头企业，旗下“和滨”牌南县草龟是湖南省著名商标，连续15年获绿色食品认证。

2015年1月成立南县龟鳖养殖协会

2015年9月“南县草龟”获中国地理标志证明商标

2016年被认定为湖南省绿色食品示范基地

2017年被评为湖南省著名商标

2019年“南县草龟”获农产品地理标志登记证书

2016年获益阳市第一届美食文化旅游节“十大美食名店”

2018年获“益山益水益美益阳”十大美食称号

2018年获省绿办“优秀绿色食品示范基地”。