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国家地理标志 简阳羊肉是四川省简阳市特产，简阳羊肉肉质细嫩，膻味低、风味独特，熟肉具有清香之味，胆固醇低等特点，2011年，被国家质检总局登记为中国国家地理标志产品。
2007年简阳市存栏山羊55.63万只，出栏山羊135.28万只，名列四川县级第一名。羊肉产量达2.2万吨，饲养量达190.91万只，出栏率达267.51%。该市存栏世界明星肉用山羊波尔种羊65268只、世界著名肉乳兼用山羊努比亚种羊23800只、大耳羊45万只。简阳市是中国唯一三次从国外引进努比亚种羊的市（县）。具有体格高大、耐粗食、产仔率高、适应性强、生长速度快、肉质好、膻味低的简阳大耳羊早已广泛引种到湖南、湖北、云南、贵州、广西等省市自治区，年外调种量达20万只以上。
简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。20世纪初，宋美龄女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。
简阳属中亚热带湿润气候，四季分明，雨量充沛。年平均气温17.1℃，年平均降雨量774.1毫米，年平均日照时数1280.2小时。适宜的地理气候条件，孕育了境内丰富的自然草饲资源和农作物，为发展畜牧生产提供了优越的自然基础。
羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，
简阳羊肉肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟肉具有清香之味，汤白如乳、香味浓郁、肉质脆软、鲜美合口、食而不腻的特质。
简阳养羊历史悠久。据史书记载，早在汉代，简阳（当时称牛鞞）就是十分富裕的地方，“户户具鸡豕，十里闻羊香”就是当时的写照。
简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。20世纪初，宋美龄女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。
自2004年起，简阳市开始每年举办羊肉美食节，这一节庆活动逐步走向特色化、品牌化，被中国县域节庆论坛组委会评为“中国县域节庆最具潜力奖”。
2013年3月，国家畜禽遗传资源委员会正式授牌简州大耳羊为国家级肉羊新品种，成为新中国成立以来培育的第二个肉羊新品种。
2013年11月24日，《人民日报》以《羊肉汤里的致富经》为题，就简阳培育新羊种，做强羊产业的探索和经验进行了深度报道。
2008年，在四川省农村改革开放30周年成果评选中，简州大耳羊在“天府十宝”评选中斩获魁首。
2011年01月30日，原国家质检总局批准对“简阳羊肉”实施地理标志产品保护。
用简阳羊肉制作的简阳羊肉汤全国闻名，过往游客均有在简阳吃羊肉汤的嗜好，并且中央电视台七频道《每日农经》栏目曾以“一口锅汤熬掉50万只羊”为题目宣传报道简阳羊肉汤。