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农产品地标 樱桃色泽艳丽，甜酸适中，柔软多汁，是早熟的名贵水果，被誉为“果中珍品珠”。其营养成分也十分丰富，据分析，每100克鲜果肉中，含糖8克，蛋白质1.2，钙6毫克，磷3毫克，铁5.9毫克，以及多种维生素，其中含铁量比苹果、梨、柑橘高20多倍，维生素A比苹果、梨葡萄高4-5倍。除鲜食外，还可以制成樱桃酱、樱桃酒、樱桃罐头等加工品。樱桃具有调中益气、大补元气、滋润皮肤之功效，可防治虚症和贫血等，使人面色红润，青春常在。 樱桃栽植后一般3年投产，5-6年进入盛果期，经济寿命20-30年，单株产量50千克，高的达100多千克。
余姚樱桃代表品种3种。‘短柄’：果实扁圆形，果面全红。可溶性固形物12%以上，平均果重3.2g以上，总酸含量6.5%以下。‘梁弄红’：果实长圆形，果顶略呈乳突，果面红紫色。可溶性固形物11%以上，平均果重4.0g以上，总酸含量5.5%以下。‘黑珍珠’：果实圆形，果面紫红色或紫黑色。可溶性固形物13%以上，平均果重2.3g以上，总酸含量6.0%以下。
余姚是樱桃的原产地之一，至今在余姚的四明湖边缘还有野生樱桃分布。余姚栽培樱桃历史悠久，据明嘉靖《余姚县志》记载：樱桃俗称樱株，距今也有500多年历史。近年来为适应市场的需要，樱桃发展很快，目前栽培面积已达2000余亩，产量15吨左右。 樱桃在全市各地均有零星分布，菜园角地、房前屋后多为常见。
余姚樱桃主产区为低山丘陵地带，地势起伏平缓，适合樱桃生长。余姚樱桃主产区土壤深厚微酸，有机质含量丰富。属季风型气候，四季分明，冬夏稍长，春秋略短。雨量充沛，年平均隆水量1547毫米，为中国樱桃最适气候区。余姚樱桃主产区为环四明湖带，水源条件优越，水资源丰富。
1、抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2.防治麻疹 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3.祛风胜湿，杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4.收涩止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5.养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
余姚樱桃色泽鲜艳、肉质细腻、汁液丰富、可食率高，品质上佳。
2021年农业农村部日前发布第431号公告，根据《农产品地理标志管理办法》规定，全国共有186个农产品获得农产品地理标志登记证书，其中余姚樱桃农产品获得国家农产品地理标志登记证书。