大红袍赤豆

大红袍赤豆是本县特产，与玉米间作，不另占土地，可相继收获。大红袍赤豆已有460多年种植历史。经海门农民和科技人员不断选育、改进，已成为全国赤豆品种中的姣姣者。现有普通农家种和“80-2”、“新选大红袍”等系列品种。

赤豆粒粗饱满，皮薄肉厚，粉质细腻，营养丰富，是食用价值很高的副食品和治病良药。据测定，每百克干籽含粗蛋白２０－２５克，粗脂肪0.32-0.37克，可溶性糖2.67-2.74克，粗淀粉46.8-49.2克，全价磷0.84-0.952克。此外还有较丰富的钙、铁、核黄素、菸酸等营养物质。粗蛋白含量接近于蚕豆，比一般赤豆高7.7％。全价磷含量高于任何豆类，比一般赤豆高1.11倍。

大红袍赤豆粒大，色红紫，皮薄，肉细、易酥，是上海各食品厂、店制作赤豆棒冰、猪油豆沙汤团、赤豆粽子、赤豆糕等特色食品的重要原料。它植株矮生型，三出复叶；主根长，根系发达；耐旱耐瘠，开花结荚时喜凉爽天气；荚细长；籽粒圆筒关，深红色，晒干后坚硬晶莹，易煮烂，质细而软润。

很久以前，武夷山深谷中有座小庙，住着一位老和尚，发现一条蟒蛇偷吃母鸡下的蛋，就以涂上雄黄的卵石混在鸡蛋中让蟒蛇吞吃，蟒蛇吞吃之后满地打滚，不料却突然跃起咬了几片茶树叶吞下，不久竟然没事后扬长而去。老和尚便知道这茶树叶子能够解毒，就用它来给人治病，很快就远近闻名了。有一次,皇帝南巡到武夷山区，突然病倒了，连御医也束手无策。听说老和尚医道高明，便来求医。老和尚只有用那茶树叶子熬汤给皇帝喝，居然药到病除。皇帝亲到那颗树前，见夕阳下有一线山泉像银丝般直喷到树上，蔚为奇观。便说：“朕念你救驾有功，先赐你红袍，待回宫后再下旨封诰。”说罢脱下身上的大红龙袍披在茶树上，还题写了“救驾有功”四字扁额。老和尚见状脱口而出“大红袍”，皇帝笑说：“这茶树就叫大红袍吧。”后来一位姓吴的知县还在茶树旁的山崖上刻了“大红袍”三个大字。从此这棵茶树就叫“大红袍”了。它每年只可采制一斤左右的茶叶，故非常珍贵难得。