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大红袍赤豆是本县特产，与玉米间作，不另占土地，可相继收获。大红袍赤豆已有460多年种植历史。经海门农民和科技人员不断选育、改进，已成为全国赤豆品种中的姣姣者。
其蛋白质含量比一般赤豆高7.7%，全价磷比一般赤豆高 1.1倍。海门大红袍赤豆可制作各种糕点、饮料。赤豆还可入药，有止泻、利小便、消热毒、散恶血、除烦气、健脾胃之功效。
粒粗饱满，皮薄肉厚，质地细腻，色泽鲜艳，营养丰富。
1.赤豆同鲤鱼(或鲫鱼)煮汤服食，利水消肿，治脚气甚效，兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿。
2.赤豆120克，煮汤当茶饮，治水肿。
3.赤豆250克煮粥食，可通乳。
4.赤豆微炒，水煎代茶随意饮服，治产后恶露不下，腹痛。
5.治误吞玻璃渣：赤豆适量煮熟，尽量饮服然后再服泻剂，赤豆和玻璃同大便排出。
6.赤豆用水浸软，捣烂，用水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量，调成膏状,外敷患处，治腮腺炎、热疖。