钟祥云雾茶

钟祥娘娘寨云雾茶产于湖北省钟祥市大洪山南麓的客店镇娘娘寨云雾茶场（产于钟祥市娘娘寨精制茶厂），属于长炒青绿茶。

云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。从唐代以来就作为向皇帝朝贡的"贡品"。主要生长在海拔800-1100米高度的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地带。这里气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，适宜茶叶生长。唐代陆羽的《茶经》说:"茶出山南者，生衡山县山谷"可见南岳云雾茶早负盛名。云雾茶，外形紧细，卷曲秀丽，开水冲后以色绿香浓、味醇、形秀著称。在湖南省名茶评比中被评为优质茶，在国内外享有声誉。

娘娘寨云雾茶品种现有6种，其主要品种有：娘娘碧簪、黄仙毛尖、龙井、云雾炒青等，厂家将其分为高、中、低3个档次。

云雾茶产于大洪山南麓的娘娘寨。这里素有"荆州屋脊"之称，平均海拔750米，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，阳光漫射，昼夜温差大，四季云雾缭绕，是天然宜茶之地，历来茶事繁盛。相传黄花天子的娘娘到此居住，品尝此茶，故取名娘娘寨云雾茶。该茶条索挺秀自然，白毫满披，色泽翠绿，栗香持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐，具典型的高山茶风格。曾被明嘉靖皇帝列为"贡茶"。1994年"娘娘碧簪"云雾茶荣获首届"中茶杯"全国名优茶评比特等奖。

采制工艺

娘娘寨云雾茶加工技艺精湛。选用先进的名茶机械加工，操作技术规范，毛茶精制后，统一包装，投放市场。娘娘寨云雾茶品种齐全，物美价廉。特级云雾茶的鲜叶为一芽一叶；一级为一芽一、二叶；二级为一芽一、二、三叶。

娘娘寨云雾茶加工工艺分杀青、揉捻、烘青、复揉、干燥等五道工序精制而成。

云雾茶中含有多种营养成分，如茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等，并对人们产生兴奋、益智、消食、解腻、止渴、利尿、消除疲劳、降血脂、降血压、降胆固醇、减肥、增加抗辐射、抗癌、抗衰老等功效，是公认的健康食品之一。

钟祥娘娘寨云雾茶外形挺秀自然，条索紧细重实，色泽翠绿，白毫显露，内质粟香持久，滋味醇厚甜甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整，具有典型的高山茶风格。

大洪山南麓的娘娘寨是天然宜茶之地，历来茶事繁盛。古时大洪山南麓百余里的陆羽以茶圣著称而驰名中外，所著《茶经》堪称奇文国宝。据史料记载，曾被明嘉靖皇帝列为“贡茶”。

在娘娘寨收藏着一件茶器，是一个八方青铜壶。那个八方铜壶做工考究，镶嵌在铜壶上的用黄金铸成的武夫、樵夫、渔夫、文夫、农夫等八个人物形象栩栩如生，令人叹为观止。而铜壶上唯独没有商夫。考古专家证实，此壶乃西汉时期所造，距今已有二千多年。可见，娘娘寨植茶、制茶、产茶、煮茶历史悠久，早已闻名遐迩。

1987年著名文学家姚雪垠到厂考察，品茶之余，连声赞叹：“好茶，好茶！真是高山云雾出好茶。”同时亲书“云雾茶”茶名，借以表示赞美之意，“娘娘寨云雾茶”之名由此而来。享有“荆楚第一茶”之美誉，与西湖龙井、福建的铁观音齐名。