乐安花猪

乐安花猪，江西省抚州市乐安县特产。

乐安花猪曾因其肉质细嫩、香甜可口而被列为江西省著名的地方猪种。然而，随着生猪大规模养殖的兴起，乐安花猪逐渐被市场抛弃，甚至濒临绝迹。幸运的是，随着人们生活质量的提高，乐安花猪的美味再次引起人们的注意，这一地方特色产品开始逐渐复苏。

乐安花猪具有抗逆性强、产仔多、肉质鲜美等特点，乐安花猪肉质无污染，属于天然的绿色食品，加之其体型矮小，肉嫩清香，味道鲜甜，对追求风味与口感、绿色与健康的现代都市人来说，无疑是上乘之选。

1、外在感官特征：

乐安花猪毛色以“三花”为主，除头、尾为黑色外，其它部位黑白相间，并在黑白相间处有大小不等的“晕”带。头型以粗短、有皱为主，额顶有白色斑带，四肢粗壮，腰微凹、腹下垂，0多为7对。肉色呈玫瑰红，脂肪洁白，肉质鲜甜、肉汁清澈。

2、内在品质指标：

水分62.3%-67.6%，蛋白质18.3%-22.5%，肌内脂肪10.2%-12.8%，软脂酸24.8%-31.2%，硬脂酸9.2%-12.4%，油酸38.5%-43.9%，亚油酸12.2%-14.2%，17种氨基酸总量18.2g/100g-20.3g/100g。

20世纪80年代，乐安县在县畜牧水产场对乐安花猪进行了保种工作，但由于保种经费不足、保种意识不强等原因，保种工作进展不大。

2006年，乐安县金竹畲族乡的村民在乐安花猪即将灭绝的情况下，抢救性地保存了2头乐安花猪父本，自筹资金收购一批乐安花猪母猪，建立了乐安花猪原种繁育场。

民国二十四年（1935年），乐安养有花猪44802头，养猪户22101户。

1983年，乐安县的乐安花猪母猪存栏5580头，占当时全县母猪存栏数的80%以上。

截至2013年末，乐安花猪种群规模已达到公猪21头，分属7个不同血缘，母猪310头。

1956年，乐安花猪被列入江西省地方家畜品种名录，是赣中南花猪之中的独特类群。

2011年3月，乐安县向农业部申请建立乐安花猪种质资源保护区获得农业部批准。

2014年5月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“乐安花猪”实施农产品地理标志登记保护。