黔邵花猪/邵阳土猪

湖南省怀化市盛产黔邵花猪，是当地优良的地方猪种，也叫邵阳土猪。是该市的良种保护猪种，具有耐粗饲性。

黔邵花猪为肉脂兼用型猪种，体型中等大小，体质结实，结构匀称。毛色由白色和黑色组成，因玉鼻和镶嵌在额中的白毛衬托而表现为典型的“花头猪”。根据体表白毛面积多少主要分为“大白花”和“小白花”两种。前者除头、耳、臀尾部为黑色外，嘴筒、额中、肩部、四肢腹部、尾尖均为白色，包括“花头白身”和“花头黑臀”两种毛色。后者不同的是，黑色从臀尾部延伸至腰荐部或胸背部，呈典型的“花头盖雪”状。“马鞍花”在猪的背腰中部有一片马鞍状黒毛，“斑点花”在猪的背腰或臀部分布有形状、面积不一的黒色斑块。毛色的变化可在同窝猪中体现出来。黔邵花猪头型主要有三种：长嘴花，头较小清秀，嘴筒、鼻梁长而直，额较窄，皱纹少；短嘴花，嘴吻和身躯较短；大头花，头大额寛有较深的横行皱纹，体躯比较高大。黔邵花猪耳较大且肥厚下垂，头颈结构匀称，背腰平直或稍凹，腹中等大,一般不拖地，臀部瘦肉多，乳头长而较小，排列匀称，奶头多为12～17个，四肢较粗壮。尾大较短，肋骨13～14对，成年母猪繁殖力强，成年公猪都长有獠牙。

黔邵花猪全身都是宝，肉质鲜嫩，营养价值高，肥而不腻，香脆、甜润，食用时不需要添加任何调味品，原汁原味，口感甚好。尤其肋骨、筒骨含多种微量元素，深受消费者欢迎。猪血含有大量的营养物质而且是邵阳特产--猪血丸子的重要原料之一。它毛皮是重要工业原料，从古至今，它的粪便一直是种菜最好的农家有机肥，不仅是农民增产增收的法宝，还能起到改良土壤的作用，不污染环境。它的肥油及花板油是优质的饱和动物油。

黔邵花猪有肉质好，适应能力强等特点。黔邵花猪(Qianshao Spotted pig)因主产于湖南省怀化市(1953- 1981年间称黔阳地区，1981年后改称怀化地区)和邵阳市而得名。该花猪包括三个类群:绥宁县的东山猪、新晃县的凉伞猪和溆浦县的龙潭猪。目前主要分布区域为通道、绥宁、新晃、黔阳、芷江、中方、洪江、会同、邵阳等地。产区地处边远山区，境内峰峦重叠，海拔一般在500～600 m，高处达1 200～1 900 m。气候温和，年平均气温为15.5 ℃～16.5 ℃，雨量适中、年降水量在1 000～1 700 mm，无霜期为285～290 d。土质多沙壤和红壤。农作物除水稻以外，还盛产红薯、马铃薯、玉米、高粱等。农副产品丰富，野生青绿饲料充足，为发展养猪提供了良好的条件。由于产区山地、旱土较多，为解决农田肥料来源和增补农业收入，养猪历来为当地农家主要副业，母猪饲养量较大，从而形成了几个繁殖中心和仔猪集散地。

黔邵花猪的中心产区在湖南省邵阳市的绥宁县，主要是该县南部省道1805线及巫水流经地区，还有怀化市的新晃和溆浦两县。主要分布于邵阳市的邵阳、城步、武冈、隆回、洞口、新宁,怀化市的新晃、溆浦、怀化、芷江、通道、靖州、洪江、会同。黔邵花猪体型中等偏小，头较窄长，嘴鼻长直，耳中等大、向两侧倾垂，颈较细长，背腰平直或微凹，多为单脊，胸较浅窄，肋骨不太开张，腹较大，但少见下垂拖地，四肢结实，后肢有部分卧系。毛色有“两头乌”和“大黑花”之分。黔邵花猪身段短、体形小、敦实，全身呈灰黑或灰白相间花纹，耐粗饲料，抗病力强。有关专家曾专门对乐安花猪进行过胴体组织分离检测，其结果是出肉率为72%，其中瘦肉占47%，且肉质非常好。