绥宁花猪

绥宁花猪原产于绥宁县南部省道S221线及巫水贯穿地带。"绥宁花猪"原名黔邵花猪，籍"发源地"将"黔邵花猪"更名为"绥宁花猪"。东山猪、凉伞猪和龙潭猪为绥宁花猪的别名与俗称。 系湖南省五大地方良种之一，也是全国地方良种遗传资源普查的对象之一。

这种猪可谓全身是宝，毛皮可加工成工业品，从过至今，它的粪便一直都是种菜最好的农家有机肥，不仅是农民增产增收的法宝，还能起到改良土壤的好处，不污染环境。

绥宁花猪原产于绥宁县南部省道S221线及巫水贯穿地带。繁殖中心主要有新晃、溆浦和广西全州，分布区域包括湘、桂、黔三省交接带的湖南芷江、黔阳、怀化、通道、靖州、洪江、会同、隆回、洞口、邵阳、新化、新宁、城步、武冈、零陵、道县和广西三江、龙胜、兴安、桂林以及贵州玉屏、锦屏、三穗、天柱 、岑巩、铜仁等地。

绥宁花猪原产地、主产地交通极为不便，生活水平低，养猪主要靠野生饲料，因而形成了该猪种耐粗饲的特性。加之管理粗放，长此以往，猪的体质变得较为结实，抗逆性也较强，即使在破烂不堪的栏舍中日晒雨淋也很少发病，酷热的夏天对绥宁花猪怀孕产仔没有多大影响，在当地最低气温-6.5℃下绥宁花猪照样正常生长。大多数母猪除发情时躁动不安、带仔期性情凶猛外，平时性情非常温顺，尤其是老龄母猪，整天呆在猪圈中，任凭怎么驱赶，就是不肯出门。公猪性情急烈，性欲旺盛，4~5月龄的小公猪，就能爬到大母猪身上不肯下来。通常种公猪是单户饲养，圈门加高加固并上锁，否则无法管理。农户的选育习俗直接影响到种猪的特性，如东山、鹅公乡偏爱长嘴型，党坪、黄桑乡喜欢短嘴型，寨市、竹舟江乡首选大头型，广西全州东山等地注重"狮子头，蒲扇耳，杆子腰，包袱肚，粽粑脚，锥子尾"。交通条件好有集市、以生产仔猪为主要经济来源的地方，对母猪的选育更加讲究;交通条件差尤其是高寒山区用野生饲料喂的"长寿猪"，体重达100~150kg时做为年猪宰杀，置于火炕上熏烤腊制，口感极佳，风味独特;活大猪外销很受消费者欢迎;鲜肉上市一直是产区的主要收入来源。优良的特性使绥宁花猪赢得了生存空间，取当地原有黑猪而代之。长期的选育和独特的生态条件又进一步改善了绥宁花猪品质，使之历千年而不衰，不断走出原始山寨，遍布周边各省，形成了庞大的家族。

含有大量钾、钙、钠、镁、铜、锌等40余种人体必需的营养元素之外，有机营养成分含量也非常丰富。

绥宁花猪毛色有“两头乌”和“大黑花”之分。成年公猪体重为68.5千克，母猪体重83.1千克。经产母猪平均窝产仔为10头，哺育率97.1%。肥育期日增重为480～529克，屠宰率为73.4%，膘厚5.5厘米，眼肌面积21.3平方厘米，瘦肉率为39%。它肉质鲜嫩、香脆、甜润、肥而不腻，食用时不需要加任何调味品，原汁原味，特别可口。

绥宁花猪是历史发展的产物，是长期自然选择和人工选择的结果;与20世纪80年代相比，体表毛色保持原有特性，体型与头型没有变化，遗传性能稳定;随着社会经济发展和科学技术进步，随着饲养管理水平不断提高，其体重明显增加，生产性能和繁殖性能显著提高;由于地域习惯、亲本特征、农户喜好、自然生态环境、人们的观念等相互作用，形成了不同的类群与品系;具有肉质好营养价值高(如肉猪背最长肌中蛋白质含量达22.37%)，耐粗饲，母性强，瘦肉率高，繁殖力、适应性、抗病力强，杂交优势明显等优点;20世纪80年代为湘桂两省地方良种，历史攸久，分布地域广，知名度高;另一方面，公猪因早配、管理粗放、忽略科学选育，直接或间接影响了遗传资源潜力的发挥;生长速度较慢，脂率偏高;种猪数量急剧减少处于濒危范围。建议更新观念，解放思想，突出品系间遗传性状研究，尽快填补生化和分子遗传测定等空白，确保投入，制定保护政策和品种标准，明确选育基地和场所，做好规划，把握重点，通过品牌战略，集中保育种畜，分散杂交利用，最大限度的发挥其固有效应，使绥宁花猪更具特色，真正成为融广阔市场、促快速发展、应社会需求、具无限生命力的地方良种。