银川鲤鱼

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银川鲤鱼

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农产品地标农产品地标
发布:lilingyu
标签: 水产 鲤鱼
属地:银川宁夏

银川鲤鱼,宁夏银川市特产。宁夏淡水养鱼业历史悠久,银川平原地势平坦开阔,土地肥沃,沟渠纵横,水利资源丰富,加之日照充足,热量丰富,自然条件优越,水域内水草茂盛,饵料生物丰富,具备发展水产养殖的优越条件,为银川鲤鱼的繁殖生长提供了得天独厚的条件。

鲤鱼俗称鲤拐子,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品,金鳞赤尾,形态可爱,肥嫩鲜美,肉味纯正。银川鲤鱼体态肥壮艳丽,肉鲜味美,肉质细腻而有弹性,且无腥味,口感较好,具有很高的营养价值,鱼肉中不仅含有高蛋白质,高脂肪和碳水化合物,另外还有钙、磷、铁和10多种氨基酸,也是鲤鱼产生美味的主要成分。

银川鲤鱼不仅是盘中美食,而且还是治病良药,传统医学认为鲤鱼味儿甘湿、无毒,具有补脾胃、益肾气、安胎通乳、利水消肿清热解毒等之功效

药用价值

银川鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成,其脂肪呈液态。这种不饱和脂肪酸,具有良好的降低胆固醇的作用,可以防治动脉硬化、冠心病。因此,如能长期食用鲤鱼,不仅能增加多种营养,维护健康,还能防治冠心病,延年益寿,且兼有滋补食疗作用。

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。三是鲤鱼每百克蛋白质17.6克,脂肪4.1克,维生素A25微克,核黄素0.09克,尼克酸2.7毫克,维生素总E1.27毫克,钾334毫克,镁33毫克,锌2.08毫克,硒15.38毫克。

1、品质特性

养殖的鲤鱼肉嫩味美,肉质细腻而有弹性,无土腥味,体色鲜亮,体格修长,具有较高的营养价值,药用价值和保健作用,在周边已形成品牌效应;银川鲤鱼肉鲜味美,肉质细腻而有弹性,且无腥味,口感较好;银川鲤鱼肉嫩味美,刺少肉多,营养丰富,含有多种人体必需的营养成分,具有较高的营养价值、药用价值和保健作用。

2、营养价值

银川鲤鱼蛋白质含量为18.2%,高于其他地区鲤鱼平均值,人体消化吸收率可达96%;银川鲤鱼还含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸,还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等;且鱼肉松软,易于消化吸收和利用;所以,鲤鱼很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。

鲤鱼在中国自古以来就是鱼类中的佼佼者,是淡水鱼中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高的鱼类。据史料查证,远在殷商时代,便开始池塘养鲤。

据《诗经》中记载,周文王凿池养鲤。古有诗曰:“岂其食鱼,必河之鲤”。它外观金色,而有漂亮的光泽。鳍尾略红,嘴上两根尖须,肉厚刺少味鲜,素有“家鱼之首”的美称。此外,因“鲤”与“利”谐音,“鱼”与“余”谐音,吉祥图案“渔翁得利”、“富贵有余”、“吉庆有余”等中的纹图亦都是鲤鱼,以鲤示为吉庆有余的年画比比皆是,“鲤鱼跳龙门”和“追鱼记”的故事更是传为民间佳话。

宁夏淡水养鱼业历史悠久,明代就有记载。明代诗人在灵武《渔村夕照》中的“村居多以渔为业,得采归来喜不穷。”等古诗反映了渔业的历史悠远与在当地经济中所占的重要地位。

历史上,银川平原多湖泊,曾有“七十二连湖”之说,是“塞上江南”鱼米乡,鲤鱼、鸽子鱼(北方铜鱼)等美味一向闻名。

建国后,银川市水产业在经历了缓慢的发展过程后,实现了由天然捕捞向人工养殖发展的历史性转变,结束了千百年来无人工养鱼的历史。

1955年,甘肃省农林厅淡水养鱼试验站成立,揭开银川历史上人工养鱼的序幕,同年开展黄河鲤驯化饲养、繁殖鱼苗。人工养殖鱼种除黄河鲤鱼外,还引进和杂交育成了红鲤、荷包鲤、散鳞镜鲤、荷元鲤等品种。

20世纪80年代后期,联合国粮食计划署无偿援助“2814”渔业项目的实施和池塘主养鲤鱼高产技术推广应用,促进了银川市水产业的快速发展。每年近80%以上的水产品都销往甘肃、青海、新疆、西藏等周边省区,银川市已成为西北地区重要的渔业生产基地和水产品集散中心。

1983年,宁夏以黄河鲤鱼为主料烹制的“糖醋鲤鱼”,在北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。

2010年05月25日,中华人民共和国农业部批准对“银川鲤鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。

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