陕西太白酒

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陕西太白酒

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发布:lilingyu
标签: 白酒 酒水 烟酒
属地:眉县宝鸡陕西
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陕西太白酒,眉县特产,太白酒是历史悠久的中国传统名酒。眉县是陕西省宝鸡市辖级县,眉县金渠镇,自然环境优美,水质甘甜爽口,土地肥沃,气候宜人,交通便利,酿酒条件得天独厚。得益于得天独厚的自然环...【更多】
陕西太白酒的基本介绍

陕西太白酒,眉县特产,太白酒是历史悠久的中国传统名酒。眉县是陕西省宝鸡市辖级县,眉县金渠镇,自然环境优美,水质甘甜爽口,土地肥沃,气候宜人,交通便利,酿酒条件得天独厚。

得益于得天独厚的自然环境,酿造出来的太白酒品质清亮透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长。

太白酒选用优质高粱为原料,大麦、豌豆制曲做糖化发酵剂,配以土暗窖固态续渣分层发酵,混蒸混烧传统老六甑工艺精心酿制,酒海贮存、自然老熟,科学勾兑而成。

产品特点

⒈感官质量特征:

低度凤香型太白酒:无色清亮透明,醇香秀雅,具有乙酸乙酯为主己酸乙酯为辅的复合香气,醇绵甘润,谐调爽净。

凤香型太白酒:无色清亮透明,醇香秀雅,具有乙酸乙酯为主己酸乙酯为辅的复合香气,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长。

⒉理化指标:

低度凤香型太白酒:

酒精度35.0至40.0%(V/V、20℃);

总酸(以乙酸计)≥0.20克/升;

总酯(以乙酸乙酯计)≥1.30克/升;

乙酸乙酯≥0.5克/升;

己酸乙酯0.20至0.40克/升;

固形物≤0.90克/升。

凤香型太白酒:

酒精度40.1至55.0%(V/V、20℃);

总酸(以乙酸计)≥0.30克/升;

总酯(以乙酸乙酯计)≥1.60克/升;

乙酸乙酯≥0.6克/升;

己酸乙酯0.30至1.50克/升;

固形物≤0.8克/升。

酒精度允许公差为±1.0%(V/V、20℃)。

历史民俗

太白牌太白酒始于商周,盛于唐宋,成名于太白山,闻名于唐李白,是我国最古老的酒种之一。据《眉县志》记载和关中西部出土的秦汉文物考证,古褒斜道的开通,促使眉县酒业自古就极为兴盛发达。金渠镇地处褒斜栈道要塞,又兼水陆交通要冲,加上太白山雪水甘醇和当地物产丰富等优厚条件,因而酿酒业早称“得天独厚”、“誉满秦川”,素有“酒乡”之称。唐初,李世民驾前有一吏部尚书王硅,是眉县北部王家水泉人。此人常给皇宫奉送故里金渠镇所产佳酿,深得宫廷喜爱。其后唐王朝常购此酒入宫,使金渠镇酒业大兴,名声远震。

获奖荣誉

1981年,太白酒获省优质产品。

1985年,太白酒被评为陕西名酒。

1988年,太白酒荣获国家银质奖、中国优质酒称号。

1989年,太白酒获中国食品展览会金奖和首届北京国际食品博览会银奖。

1992年,太白酒荣获香港国际食品博览会金奖。

1994年,太白酒在国家白酒质量检评会上,太白酒保持了国优水平。

1995年,太白酒在中国实施名牌战略、统一监督检查和不定期检查中,太白酒连续三年质量达标,荣获质量免检产品;同年,被省政府命名为陕西名牌产品。

2000年,太白酒荣获国家质量达标食品。

2001年,太白酒荣获中国名优食品。

2002年,太白酒荣获国家检测合格产品。

2003年,太白酒荣获中国食品行业诚信企业放心食品。

2005年,太白酒获国家原产地域保护产品,先后共获大奖五十多项,取得国家方圆委“ISO9001-2000族标准”质量体系认证和产品质量认证。企业被评为“中国食品行业质量效益型先进企业”、“中国白酒工业百强企业”、“中国酿酒行业百名先进企业”和中国“重合同、守信用”单位。

2005年5月9日,原国家质检总局批准对“太白酒”实施地理标志产品保护。

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