凤县大红袍花椒

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凤县大红袍花椒

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发布:lilingyu
标签: 调料 花椒
属地:凤县宝鸡陕西
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凤县地处秦岭腹地,地域辽阔,土地资源丰富,气候温和,雨量充沛,发展花椒具有得天独厚的优势。凤县大红袍花椒色泽鲜红,粒大、肉厚、形具“双耳”,麻味悠久,清香浓郁,有关记载文献见于《诗经》,在《...【更多】
凤县大红袍花椒的基本介绍

凤县地处秦岭腹地,地域辽阔,土地资源丰富,气候温和,雨量充沛,发展花椒具有得天独厚的优势。凤县大红袍花椒色泽鲜红,粒大、肉厚、形具“双耳”,麻味悠久,清香浓郁,有关记载文献见于《诗经》,在《周颂》、《唐风》中有“有椒其馨”,“椒聊之实,蕃衍盈升”之文。《凤县志》记载:“全红花椒肉厚,有双耳,殊胜他产。”由于凤县大红袍花椒粒大、色红、麻味素和芳香油含量高而闻名遐迩。

营养价值

“凤椒”以其颗粒果肉厚,光彩娇艳,气息芬芳浓烈而享誉天下。它既是优良的调味品,又是重要的中药,用于佐料,使肉菜鲜美,且有去腥、灭菌功用。用于中药,有温中散寒、暖胃除风、消满解胀、化痰止咳、破血通经、止痛等成果,杀虫、除菌、消毒止痒之功用。

产品特点

凤椒就是产于凤县的“大红袍”花椒。“凤椒”因其颗粒九果肉厚,色泽鲜艳,气味芳香浓郁而质量佳于全国。长期以来,被人们冠以“凤椒”的美称。

凤县是重要的花椒产区之一,该地花椒栽培历史悠久,品质优良,特别是凤县所产的大红袍花椒更是全国闻名,堪称花椒之极品,被人们誉之为“凤椒”,素有飘香十里之美誉,被誉为“花椒之王”。凤椒具有色泽鲜红、粒大、肉厚、形具“双耳”、麻味悠久、清香浓郁的特点。

历史民俗

传说一:

相传三国时期,蜀国丞相诸葛亮统兵伐魏,自汉中来到凤县境内的留凤关,时值农历的五月中旬,士兵们走得人困马乏,便在留凤关前安营扎寨。夜里,诸葛亮难以入睡,思虑此次出兵关系重大,吉凶祸福,尚难预料,便披衣起床,步出帐外,抬头观看天象,忽然一阵轻风吹来,送来一阵奇异的清香,诸葛亮顿觉神清气爽。他迎风而立,再轻轻地吸了一口气,果然,香气愈加浓烈。诸葛亮心中诧异,便悄悄地顺着香味寻去,不觉已走出军营。但见巍然屹立的霸王山下,一湾溪流潺潺而来,溪边一片树林,阵阵香气便由林中飘然而来。诸葛亮步人树林,在夜色中细辨这树林、香气,方知这是一片花椒林。他心中暗想,这花椒之树倒也见了许多,只是都不及此处花椒香气浓郁、独特。再前行,只见椒林中有数十顽童,在皎洁的月光下,追逐嬉戏,声振林樾。细察之,发现顽童固然可爱,惟缺一双耳朵。诸葛亮遂大动恻隐之心,一一为顽童捏了一双耳朵,顽童们道谢后,在椒林中须臾不见。后人皆言诸葛夜遇凤椒仙子,凤椒便以“双耳能听”天下闻名。

传说二:

相传在清末年间慈禧太后沿古道北上途经凤县留凤关时,突然腹痛难忍、龙颜大变,随行御医束手无策,正在这时当地的一位村姑采摘了几粒花椒熬制成汤,献于慈禧,慈禧喝下后,顿觉麻味悠久,神清气爽,痛感全消,非常高兴,便赐椒名为“凤椒”,封为御用贡品。

凤县大红袍花椒的鉴别真假

凤椒“大红袍”与其它花椒的不同之处是果实的基部生有两个小瓣,形似一双小耳,人们称其为“双耳朵”,有无双耳朵,这是辨别风椒大红袍真伪的特征之所在。有民谣为证:“凤椒鲜,风椒俏,若辨大红袍,须把双耳找。”

获奖荣誉

凤县大红袍花椒相继荣获“国家原产地域保护产品”、“AA级绿色食品认证”、“陕西著名商标”“陕西名牌产品”等殊荣,凤县也被国家林业局命名为“中国花椒之乡”, 在第九、十、十一连续三届中国杨凌农业高新科技成果博览会上,荣获“后稷奖”。同时为加深花椒产业链的纵向发展,逐年建成了陕西大红袍新科技发展有限公司、陕西雨润椒业科技开发有限公司、陕西鼎昌生态农业科技开发有限公司等龙头企业,使凤椒逐步走向了品牌化、多元化的发展之路。目前花椒系列产品有:精品花椒、花椒粉、花椒油、花椒芽菜、花椒芽菜酱、花椒茶。

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