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兴宁市龙田的龙眼肉特色就特在龙田的地理位置。因为龙眼是属亚热带品种，在兴宁市龙田往北两公里以上的龙眼树是不结果的，往南的就没有那种清甜味了。还有龙田龙眼肉都是本地的土龙眼，树龄大部分都超过50年以，品质特别好，再加上独特的地理位置和水土关系，其它各地的龙眼都无法与龙田龙眼相比。
龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。现代医学实践证明 ，它还有美容、延年益寿之功效。
龙田龙眼因土质、气候、品种等的关系，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色，去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，成为众多龙眼产品中的佳品。
龙田龙眼种植已有几百年的历史，在上世纪九十年代初，龙田龙眼经历了一次较大的发展，既有引进优化龙眼种植的历史，也有移植或嫁接的经历。然而经过近二十年风霜雨雪的冼礼，依然青翠傲立并枝头挂满龙眼的却只有龙田本地龙眼树种，并且越来越得到群众的喜爱，成为果中珍品，送礼佳品，进而成为梅州市对外宣传的一个主要农业特色品牌。
1、每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。
2、每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。
3、桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟后食肉喝汤。可补血醒神，为经常熬夜，快节奏生活人士等人士提神的首选。
4、桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。尤适用于女士。
5、桂圆肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳，减轻亚健康症状，安神定志。