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兴宁单枞茶是广东名茶系列中珍品，茶叶选自生态环境优越的高山种植，纯天然生长，采用传统加工方法与兴宁单丛茶现代精湛工艺相结合精制，是省消委会首届推荐产品。 茶叶按季节分类：春茶、夏茶、秋茶、雪片茶。因季节的变化，做出来的茶品有所不同，价格和档次也不同。
单枞茶含有多种人体必需的微量元素。常饮单丛茶可减肥去腻、消食开胃、提神舒心，是老幼皆宜的绿色食品。
茶质香气独特，滋味甘醇，茶水色泽金莹通透，多次评为广东单枞茶冠军。
兴宁白叶单枞茶的茶叶选自生态环境优越的高山种植，纯天然生长，采用传统加工方法与现代精湛工艺相结合精制。制作工艺程序主要有：鲜叶采摘、晒青、做青、揉捻、初烘、复焙。其中主要工序是做青和烘干两道。
兴宁市茶林场所产单枞茶先后获得农业部优质产品称号、省单枞茶类冠军称号，1997年在北京国际茶会上有8个产品获金牌；1998年5月在北京国际名茶、茶制品、茶文化展览会上，兴宁市共有13个茶叶产品被推荐为名茶产品。