文市油饼

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文市油饼

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发布:Micell
标签: 零食 糕点 小吃
属地:浏阳长沙湖南

文市油饼是浏阳茴饼的一个分支品种。清光绪年间(1875年-1908年),浏阳文市一些饼行利用当地盛产茶油的优势,将原称“二八酥“的饼子,按茴饼的操作和配料,将烘烤出炉的热饼子,放置滚开的热茶油中浸至饼子沉底再捞上,使饼子更增加一个香味,称“文市油饼”.

具有酥、脆、香、甜的特点,多吃不腻,回味无穷。

文市油饼是浏阳的传统产品,已有数千年历史,中外驰名,其制作始于唐朝,唐太宗李世民品尝后,历朝历代成为贡品。新中国成立后,胡耀邦总书记曾多次品尝并给予高度评价。

浏阳油饼在传统技术的基础上,给合现代技术,其制作更加严格,选料更加考究,由本地山茶油、精而粉、白糖、桂花、、百合粉、芝麻、八角等十余种香料精制而成。

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