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秀山松花皮蛋

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秀山松花皮蛋

标签: 禽蛋 皮蛋
地区:秀山重庆
简介:秀山“松花”皮蛋产于武陵山区秀山县,产品历史悠久,口味独特。目前形成规模生产的厂家有“宋氏”、“母氏”两家企业,其产品畅销湖南、湖北、贵州等县、市,深受消费者的欢迎。【营养价值】皮蛋的营养成份与一般...
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秀山“松花”皮蛋产于武陵山区秀山县,产品历史悠久,口味独特。目前形成规模生产的厂家有“宋氏”、“母氏”两家企业,其产品畅销湖南、湖北、贵州等县、市,深受消费者的欢迎。

皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。

“松花”皮蛋具有独特的民族风味,色香味美俱全,食后回味无穷,醇香爽口,久食不厌,增进食欲。

皮蛋瘦肉粥:

主料:皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)300克

辅料:米50-100克、姜丝、葱、油菜

调料:食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油

步骤:

1、米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮;

2、皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用;

3、粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,笃10分钟后加葱末姜丝枸杞;

4、小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅;

5、吃的时候根据各人口味,加香菜、白胡椒粉调味。

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