钟灵茶

说到钟灵镇，大家首先就会联想到“钟灵茶”。通过多年发展，钟灵茶已经形成自己独特的品牌，成为秀山农产品的一张响亮名片。作为钟灵茶源产地的钟灵镇，立足当地实际，通过规模化、产业化发展，不断加大了茶叶产业的发展。

经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

具有茶汤晶莹、清香持久、味醇鲜爽的特色。据重庆质量抽检，茶多酚达到6-8%左右，有效成含量在全市独一无二 。

茶原为中国南方嘉木，北方地区主要产地为山东地区，是20世纪50年代“南茶北引”工程后的北方主要产茶区，茶叶是著名的保健饮品。汉族人饮茶，始于神农，有4700多年。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。三皇五帝时代神农以茶解毒的故事，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在中国长江流域以南地区广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，制作茶叶质量非常好，属于珍品。茶与可可、咖啡并称世界的三大无酒精饮料。

中国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。因此，不同季节喝茶也应做相应调整。

春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，使人神清气爽;冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。