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在中国，金莲花生长的地理位置较高，所以内蒙古草原上的金莲花，花与叶都很小，但是其观赏与药用价值缺毫不逊色于欧美。民间素有“宁品三朵花，不饮二两茶”之说，被誉为“塞外龙井”。
金莲花富含生物碱和黄酮类物质，在御用配研基础上经科学研制加工而成的金莲花茶，具有消炎止渴、清喉利咽、清热解毒、排毒养颜的功效，对慢性咽炎、喉火、扁桃体炎有预防和治疗作用，对老年人便秘有一定疗效。
金莲花被称外“塞外龙井”，冲泡后不仅茶水清澈明亮，还有淡淡的香味。但是金莲花是毛茛科植物，有一定的毒性。
金莲花从中医来讲，它的特点是苦、寒，也就是说味是苦的，药性是寒的，有清热解毒的作用。饮用它的时候要注意一些，不要饮用太多，是药三分毒嘛。
《山海草函》：治疔疮大毒，诸风。
《纲目拾遗》：治口疮，喉肿，浮热牙宣，耳疼，目痛，明目，解岚瘴。
《河北中药手册》：清热解毒。
每次取2-3朵花加适量冰糖，开水冲泡5分钟，连续加水饮至色淡为止。