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国家地理标志 宜君被人们誉为“核桃县”，核桃是宜君县小有名气的特产之一。宜君县地处关中平原与陕北黄土高原的接合部、东部季风湿润区与大陆干旱区的过渡地带,处于渭北百万亩核桃林带的中心位置。优越的自然条件为宜君县种植核桃带来了得天独厚的优势，宜君县被陕西省政府确立为核桃产业重点县。
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
有两个品种：一个品种是个小，皮硬而坚、难砸，群众称根根核桃，另一个品种是露仁核桃，人们赞为优质核桃，个大皮薄、仁脆而甜，味香而浓、色亮而有泽，含油量和其成份高而品质好。
宜君县自然环境优美，没有工业污染，昼夜温差大，位于渭北百万亩核桃基地中心位置，是陕西核桃主产区之一。据统计，1998年前，全县有散生核桃树 45万余株，在当地农民经济收入中占有一定比重。为进一步做大做强核桃这一传统产业，1998年，宜君县委、县政府经过充分调研论证，决定将核桃作为当地农民增收的主导产业，制定出台了《关于在全县建设十万亩优质核桃基地的决定》，2004年又出台了《关于做大做强全县核桃产业的决定》，采取行政推动、政策拉动、典型带动、科技助动等一系列行之有效的措施，全县动员，全民参与，大力发展核桃产业，奠定了宜君核桃产业快速发展的良好基础。
经过10多年的不懈努力，全县核桃种植面积由1997年的2.7万亩发展到38.46万亩，农民人均4.7亩，农民人均核桃收入1600元，占到农民人均纯收入的30%以上，山区主产乡镇占到50%-60%，棋盘镇可高达60-80%，核桃已经发展成为全县农民增收的重要支柱产业。
2007年，宜君核桃荣获“中国国际林产品博览会金奖及奥运推荐果品干果类一等奖”，2009年“宜核1号”核桃荣获中国第二届核桃大会金奖。