孟家原桃

孟家塬——是孟姜女的故里。近年来，该村依托得天独厚的地质条件，大兴鲜桃产业。先后引进新优品种110多个。建成桃园2600亩，年产鲜桃3000吨。巧用孟姜女文化遗产的影响，注册了“孟姜女”牌大红甜桃，深受广大消费者的青睐。被国家、省 市等部门确认为无公害果品，成为全省“一村一品”的典范。

鲜桃作为孟姜塬村的富民产业，全村约80%的土地以鲜桃生产为主。近年来，果农通过更新品种、果实套袋、发展精品礼盒包装，走差异化发展之路，桃农人均纯收入达1.5万元以上，所产鲜桃远销北上广等一二线城市，受到广大消费者的一致好评。

孟家原桃保护区位于陕西省铜川市王益区黄堡镇孟姜塬村、安村、文明塬村、梁家塬村、黑池塬村、罗寨村、屽村、周家村共1个镇8个行政村。东到安村，南到文明塬村，西到梁家塬村，北到屽村，地理坐标为东经109°00′-109°07′，北纬34°57′-35°02′。总保护面积3万亩，年产量4.5万吨

桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发油。每100克鲜桃中所含水分占比88%，蛋白质约有0.7克，碳水化合物11克，热量只有180.0千焦。桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。

孟家原桃果形端正、个头大、色泽艳丽；绒毛短少；闻起来香甜味浓郁，储藏室里桃香四溢；硬桃口感脆爽、香甜，便于携带和储藏；软桃汁多、果肉细密、味甜清香，富含细纤维，入口即化，满口盈香。

腌渍桃子

材料

桃子600公克，盐2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少许

做法

1.桃子洗净后，先沥干水份，再放入干净的碗中备用。

2.将盐加入作法1中，再不停的搓揉桃子约五分钟后，桃子会开始出水，而且表面的细毛也会逐一被搓落。

3.接着以冷开水将桃子浸泡一下并沖洗干净后，取出沥干水分备用。

4.再将白细砂糖、甘草粉放入作法3中拌匀后，让桃子腌渍于其中，再放入冰箱中冷藏约2小时至入味后即可食用。

2005年桃子获得中国杨凌十二届农博会后稷奖；

2006年注册了“孟姜红”商标；

2010年省科技厅在孟家塬村设立了全省唯一一家桃专家大院；

2011年全省唯一一家对桃进行了有机认证；

2012年“孟姜红”桃、柿子获得杨凌第十九届农博会“后稷特别奖”；

2013年“孟姜红”甜桃在中国园艺学会桃分会“蒙沂杯”全国赛桃会上获铜奖；

2020年获全国农产品地理标志登记。