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粉干选用优质大米为原料，经过粉碎、压榨制成精美的食品，在我国南方具有悠久的生产历史。
平阳的一种小吃：粉干。用米面做成的粉干不仅当地人爱吃，周边地区的也喜食。周边可见用平阳粉干做招牌的店，可见闻名！
⒈粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
⒉粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
具有色白、条细、耐煮、松软等特点，炒煮、干拌均可，味香可口。
在温州用平阳炒粉干做招牌的店很多，而炒粉干最好的原材料就是五十丈粉干。五十丈是平阳粉干的源产地，也是国家级风景名胜区南雁荡山的一个优美风景点,这里水质优良，天然无污染，是鳌江龙港饮水工程的源头。村子东临岳溪，满山竹林，古树参天，是个有名的古村落。
温州炒粉干
原料：粉干半斤、球菜丝半斤、鸡蛋2个。
配料：洋葱,葱断、红萝卜、火腿肠砌丝、炸菜、香菇、肉丝。
做法：
（1）温州的粉干粗所以要放入开水煮到半熟捞起晾干，平阳和永嘉楠溪江比较细只要放入温水泡一下就可以捞起。
（2）锅加油先把洋葱和葱断下油炒香，下鸡蛋,肉丝还有香菇炒熟,然后下准备好的粉干快速翻炒加少量的盐,炒后加球菜丝饭入味精，少量的盐、葱断、炸菜、火腿肠,红萝卜，继续翻炒，炒熟后加黄酒增香.出锅。