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前岭山药

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简介:前岭山药,山东省高密市​特产,因主产于该市河崖镇东前岭村而得名。中国地理标志产品(农产品地理标志)。产地气候适宜、土质优良,富含各种对人体有益的微量元素,非常适合山药生长。出产的山药营养丰富,口感怡人。常...
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前岭山药,山东省高密市​特产,因主产于该市河崖镇东前岭村而得名。中国地理标志产品(农产品地理标志)。产地气候适宜、土质优良,富含各种对人体有益的微量元素,非常适合山药生长。出产的山药营养丰富,口感怡人。常期食用还有滋阴补肾、润肺养颜等功效,既是餐桌上的名贵蔬菜,又是品质较高的天然补品。在青岛市场上一些老年人买山药必指名要高密“前岭山药”。

1、补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。

2、消渴生津:该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

3、保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。

4、养颜:元代脾胃专家李杲说:“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到:“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。

东前岭村出产的山药营养丰富,口感怡人。常期食用还有滋阴补肾、润肺养颜等功效,既是餐桌上的名贵蔬菜,又是品质较高的天然补品。

相传,胶东地区的一些大户人家,每在山药上市之前,就将前岭山药预购一空。他们食用时也很讲究。其一是将山药放入锅内,加适量水,先以急火烧开,再文火蒸煮一段时间,开锅之后,水剩无几。煮出的山药,表皮微微裂开(即人们常说的“开沙”)。去皮后,山药肉质雪白,面性大、绵软细腻,再蘸上绵白糖食,香甜可口,沁人心脾。有时也将其做成丸子状,晾干,可以长期保存。偶尔拿出几粒放入杯中冲泡食用,更是别有一番风味。二是做拔丝山药。用前岭山药做出的拔丝山药,味道和口感也别具一格。在青岛市场上一些老年人买山药必指名要高密“前岭山药”。

河崖镇东前岭村山药种植历史悠久,更由于其独特的地理优势使长出的山药享誉胶东半岛,驰名省内外。20世纪80年代改革开放后,前岭山药的身价倍增,种植规模不断扩大,品质也越来越好。河崖镇政府为使前岭山药形成品牌优势,专门建立了“河崖镇山药批发市场”,既扩大了山药的销售数量,又增加了种植户的收入。2010年,该镇政府开始在东前岭村筹备成立“山药种植开发研究协会”,以深入研究山药种植技术,提高山药品质,为扩大市场规模,增加农民收入而出谋划策,使河崖的前岭山药这一品牌打得更响。

山药炒木耳

:山药、木耳、蒜。

:盐、蘑菇精。

1、山药一小段,去皮洗净,然后切片备用;

2、木耳泡发,洗净,摘小朵备用,把蒜剁碎成末;

3、烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;

4、热锅放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟,加盐和蘑菇精调味即可。

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