高密夏庄大金钩韭菜

夏庄大金钩韭菜，是山东潍坊高密市夏庄镇沟崖村的地方韭菜品种。

高密夏庄大金钩韭菜外观叶片呈宽条型，叶色绿，叶宽而肥厚，叶片长到一定程度先端向一侧弯曲，呈现明显钩状特征。

其韭味清新浓郁、纤维少、嫩滑、甜香，可溶性多糖含量丰富，每100克鲜韭菜中含可溶性总糖1.5克，优质品可达2.0克以上，适宜烹炒，做汤，鲜食，凉拌，是营养价值很高的时令鲜品。

1、外在感官特征：

“高密夏庄大金钩韭菜”植株较粗壮，单株重5.5克，叶长约35cm，宽0.7cm，叶片呈宽条型，叶色绿，叶脉不明显，成龄叶片向一侧弯曲翻卷，钩状特征明显。

2、内部品质指标：

“高密夏庄大金钩韭菜”柔嫩香辛、口味偏甜，每百克鲜韭菜中含可溶性总糖≥1.5g，Vc≥10mg/100g，粗纤维≤2.0g，钙≥5.0mg，铁≥3.5mg。

大金钩韭菜历史悠久，明清历代《高密县志》均有记载。

清乾隆年间（1711—1799年），《高密县志》蔬菜类中，韭菜排在第二位。

清光绪年间（1871—1908年），《高密县乡土志》之《物产》也记载，当时高密“羊豕千足，鱼千石，枣栗橘千树，姜韭千畦，常产耳”。

2012年，高密夏庄大金钩韭菜地域保护种植面积330公顷，总产量1.5万吨。

2011年，“金夏庄”牌韭菜通过无公害农产品认证。

2012年5月2日，原中华人民共和国农业部正式批准对“高密夏庄大金钩韭菜”实施农产品地理标志登记保护。

2018年，“高密夏庄大金钩韭菜”获得潍坊市知名农产品区域品牌称号。