莽山蜂蜜

蜂蜜始载于《神农本草经》又称：“岩蜜”“石蜜”“石饴”“蜂糖”。《本草纲目》：“入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功”。

（一）鲜纯生蜂蜜表面有一层白色细泡沫，无泡是假蜜或高温加工蜜。

（二）将蜂蜜放入冰箱冻一天，真蜂蜜不会结冰，假蜜会结成冰块（变硬）。

（三）倒蜜入瓶，停止后断丝时，细丝底部圆珠弹回蜜桶为真，没有弹性为假。（结晶蜜除外）

（四）将烧红的铁丝插入蜂蜜后迅速抽回，铁丝上有粘物为假，干净的为真。

（五）基本上所有的蜂蜜都结晶，结晶越细，蜜质越好；浓度越高，结晶越快。也有些蜂蜜结晶慢，比如洋槐蜜。如果到冬天不能结晶，此蜂蜜有可能放了防腐剂等化学药品，分化了结晶核（不易结晶蜂蜜除外）。不管结晶多少，颜色如何，用筷子插入结晶体，能插动蜂蜜，手感是软的，插不动的为假蜜（常温下）。结晶蜂蜜可用40度左右的温水（隔水）加热半小时，蜂蜜可熔解，假蜂蜜则不会熔解，另外，用手捻结晶蜜，能把蜜捻化，不能捻化的是假蜜。

蜂蜜可直接服用，也可以用40℃以下温开水或凉开水稀释后服用，也可涂在蛋糕、面点中食用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮。蜂蜜的食用量成人一天30-50克即可，最多不要超过60克，分早、晚两次食用；儿童食用量为一天30克。一般均在饭后2小时食用比较适宜。