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糯米糍粑本是本地畲族同胞在节日时制作的一种糕点因而福安话也叫“畲包”。做时先将糯米淘净，放在木制蒸笼中蒸煮，待熟后倒出置于洗净的石臼中，用石锤轮番舂打，直至舂成面状，分成小团即可。
糯米糍粑主要成分是糯米加糖，糯米主要含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
前些年，赛岐有一老人以挑卖糍粑为生，且叫卖声极具特别，给本地人留下深刻印象，故而80后的福安人说起糍粑的起源只道是来自赛岐而不知源于畲寨。今天你在福安街头偶尔也会看到一辆辆卖糍粑丸子的小三轮，那是改良后的糍粑的一种，加了豆粉和红糖味道更好了。老辈人说糍粑味虽美可不能贪吃，晚上吃了会粘肚肠的。小时硬是不信，现在看来这种小吃不利消化倒是真的。
一般是用炭火烤，叫烧粑粑，用青菜汤下粑粑片，叫煮粑粑，与腊肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内，这样可以储藏2到3个月都不会坏，到插秧时候有粑粑吃。有些爱讲究的土家人，还用蓼竹叶包成1对1对的，在粑粑内放有芝麻和糖，吃起来又甜又香，俗名叫“蓼叶子粑粑”。特别好吃，还可以下面的时候丢两块进去。