赛园橄榄

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赛园橄榄

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发布:kiyomi
标签: 水果 橄榄
属地:福州福建

赛园橄榄的创始人为叶天官,人称十一。年少时家境穷寒,从8岁起就跟着父亲学习制作橄榄的手艺。起先,叶天官只是顶着橄榄沿街叫卖。后来,他改进了制作橄榄的方法,橄榄的味道就变得与众不同了,产品因而更受人们欢迎。1924年,叶天官将其所制橄榄命名为“赛园”,取赛过上海的“冠生园”之意。产品畅销后,赛园橄榄的名气便日渐提升,最后终于成了远近驰名的产品。

橄榄营养丰富,尤富含钙质,据说每100g果肉含钙204mg,还有维生素C15mg,蛋白质0.77g,脂肪6.55g。榄仁含蛋白质16.64%、脂肪59.97%。橄榄可解酒,解毒,减肥,瘦身,中医学上用为清肺利咽药,主要治疗咽喉肿痛。人们常以橄榄炖肉吃来舒筋活络。咸橄榄研末用开水冲泡或炖汁有消积化气的作用。

“赛园橄榄”的创办人叶天官,少年时家境穷苦,从8岁到20岁(1912年-1923年)跟着父亲煮制橄榄,在街上叫卖。他改变制橄榄的方法,减少甘草,增加食糖,味道就与众不同了。为了让顾客识别,他就在盘子上加个招牌“赛园”,意思是赛过当年人们所称道的上海食品商店“冠生园”。赛园橄榄味道好,销量日渐扩大。为增加产量,叶天官于民国9年(1920年),开办“赛园橄榄”厂,厂址在福州妙巷。他招收学徒,先从亲戚收起,逐步发展到10余人,学徒出师就成为生产工人。1928年,他把门市移到东街口,实行厂店分开。叶天官既参加生产,又跑到离城很远水果集市购买橄榄,费时很多,资金也不足。当时“同利”果子牙行老板林濂官和叶天官因业务来往关系很好,有意投资,于是就合伙在仙塔街购买一座当铺的废址作为厂房,大量生产。通过“同利”果子牙和上海十六铺水果商的关系,委托在上海印刷绚丽夺目的纸包,装潢美观,便于顾客大批购买。“赛园”的业务蒸蒸日上,职工和学徒合计近百人。

橄榄的老制法有两种:一种是将它用盐腌后晒干,作为佐膳用之,叫“咸果”;另一种是把橄榄用甘草(70%)和糖(30%)煮,晒干后撒上“五香粉”叫做“苦果”,也叫“五香橄榄”,供人茶余酒后食用,更为广大群众所喜爱。

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